もしも願いが叶うなら 全国民花粉症になってほしい。
どうも、さぴおです。

■七彩出身　佐藤店主渾身の手打ち麺！

こちらは平日でも行列があり、醤油のみのワンメニュー。
僕の大好きな系統ではあるものの、それがなかなか訪問回数が増えない理由です。
気付けば1年ぶりの訪問でちょっと焦りました。光陰矢の如し。

平日昼に訪問すると待ちなし。カウンター席が1席ちょうど空きました。
以前は平日だろうと1時間待ちは覚悟せねばなりませんでしたが
だいぶ普段使いやすくなったようです。
後客の訪問ペースも絶えず満席になる程度に盛況ですね。

食券機を眺めると、特製やチューシュー増しは売り切れのようです。
デフォメニューにチャーシュー丼を注文。

七彩と同様に麺量を無料で並盛、中盛、大盛と選択可能です。
サラ飯ですので連食しませんので勿論、大盛を所望。

注文を受けてからの麺を裁断、手もみ、平ザル湯切り。
七彩顔負けの麺エンターテイメント溢れるオペレーションですね。
ラオタと気持ち悪がられないように、さりげなく見つめながら配膳を待ちます

●実食
優し気なスープの色合いに
柔和という言葉がよく似合う手打ち麺が泳いでいます。

まず麺からいただけば、瑞々しくもかなり柔和な啜り応えですね。
以前はもっと麺が平打ちめいて柔らかいような印象でしたが
わずかにモチ感が高まって、咀嚼感を覚える印象になりましたね。

スープ仕上げオイルでやや膜を張って温度を担保したもの
引かれた醤油ダレと豚と鶏の味わい。魚介も不随してサポート。
以前より魚介が強まったような気がするのは僕の記憶がいい加減なのか
お店のブレなのか。
ほんのりとした甘さの含んだ醤油スープに仕上がってますね

トッピングはネギ、チャーシュー、キンスーメンマ。

何気にこの小口切りされたネギも七彩と同様ですね
どことなく少し厚めに切られた感じも似てるんですよね。
似てるのは2種チャーとキンスーメンマだけではなかったんですね。

サラっと完食へ

ごちそうさまでした。