3/5(土)の12:12頃に行ってきました。
こちらは1年ちょっと前にオープンし、味噌で有名な花道で働いていた人が独立し、TRYラーメン、ラーメンWalker等でも高い評価で、これは食べておきたい店ということで、今回行ってみることに。
外待ち3人目と、お昼時だからもう少し並ぶかなと思ったが、これぐらいならまあマシな方かな。
2分ぐらい待ってすぐに店内また席へ。
さらに5〜6分待って席に案内される。
席に着いてからはさらに13〜14分してかららーめんが提供された。
意外に待たされたかな。
ということでさっそくいただいてみることに。
まずはスープから。
ビジュアルはなかなか食欲をそそるが、どうだろうか。
ひと口目の感想は、ん？ゆるい。
味噌でこのぬるさはちょっとありえないかな。
中華鍋でいろいろ炒めていたようだが、スープは違うのかな？
にしてもぬるいよな。
味はやや薄味で、豚骨の甘味とニンニクが効いており、バランスはあまりよくないかも。
こんなもんなのか、調理のブレなのか。
少し気になるところである。
麺は太めのストレート。
スープより熱々で、これもまた違和感あるな。
替玉した時にたまにこういうことあるが、なんか変だよな。
味的には食べ応えがあっていいが、麺を食べるとよりスープぎ物足りない感じがするかな。
具は、チャーシュー、味玉、メンマ、野菜に薬味のネギ。
チャーシューは２枚で、脂身は少ないが冷めて固まっているから、これはスープで熱を通し食べやすくしたほうがいいな。
味的ににはまあ普通。
チャーシュー増しにしたいとは思わないかな。
味玉はまあ普通に美味しいといったところか。
そして野菜。
大半がもやしで、少しだけキャベツと挽肉が入っている。
特にもやしは軽く火を通したような感じで、シャキシャキ感を残したいのかよくわからないが、半生のような、もう少し火を通したほうがいいのではと思うレベル。
なぜか水っぽく、そして冷たい。
元々スープは少し薄めだが、野菜と食べるとより薄くなり、これはちょっと個人的にはイマイチかな。
シャキシャキ感にこだわりすぎたのか、変にオリジナリティを持たせようと考えたのか、それともこの日は失敗だったのか？
メンマはなんか変な風味がするな。
薬品っぽい感じに思えてしまうが、これはなんだろう？

チャーシューごはんは、細かく刻んだチャーシューがごはんの上に乗っており、タレに薬味のネギがかかったもの。
チャーシューは少し固く、タレも薄く、これも今ひとつかな。

注目の店として期待を高くしていたというのもあるが、この日はたまたまなのか、いつもそうなのかわからないが、この日は少なくても出来が悪かったと言わざるをえない。
ぬるい、薄い、野菜が水っぽい、評価が高い店としては、専門家のレベルも疑いたくなるレベル。
そう思うと、調理のミスかちょっとしたブレと思いたいところだが。
調理も少し時間がかかっていたのも気になるな。

期待が高かっただけに、より満足度が低くなってしまったかな。
気になった店を食べたという点以外は、あまり満足度はないかな。