日曜日13:00 外待ち5名に接続。思ったより待ち人少ないじゃん。と思ったら、あら？そう言えば中にも待ち席があったのね。だから大体10名くらいの待ち人、順繰り順繰りで着したのは13:25。この鬼人気店で25分は長い待ち時間じゃないだろう。
今回注文したのは

つけそば白だし（850円）

八雲さんのつけ麺は今まで食べたことなかったので今回トライしてみる。
相変わらず会員制のカジュアルフレンチレストランみたいな清潔でオシャレな店内。カウンター1席毎でしっかり区切られていて、かつゆったり目のスペースになってるので時間が心地よく過ごせる感覚。

あら、綺麗！わかっちゃいたけど、やはり美しい。透明度ある澄んだつけ汁、柚子胡椒がちょこんとのった器には見るからにみずみずしい麺。

つけ汁は見た目のイメージよりずっとパンチ力ある。出汁感のものすごい強さ、塩味も適度にきいていて、おぉっっと驚き。
そこに潜らせる麺の美味さよ、平打ち系だけどものすごい弾力感。活きが良いてな表現は違うかもしれないけど、とても活力みなぎるモチプリさ、つけ汁の適度な塩気が麺の風味を引き立てて、チュルプリンと啜って、しかと噛み込むと、クワァ！と美味い。

前客さんスルーしてたけどスープ割りできるよな？とオーダーしてみるとやはり問題なし。
並々とそそがれてスープが出来上がり、こんなん絶対美味いでしょ？の思いはその通り、清湯スープの出来上がり。

食べ終わりで後悔、やはり何故こちらのスペシャリテであるワンタン食べなかったんだ？？失敗、、、次回はマストで頂きます。
ごちそうさまでした。