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初動で魚介が香りそのあとにじんわりとした旨味が感じられる。以前のようなエッジの効いた魚介感ではなく円みがある魚介感。麺はハリがある中細麺でスープとの絡みもいい。チャーシューは焼豚でジューシーで肉感もしっかりとあり秀逸な出来映え。ワンタンは肉とエビの二種類でどちらも餡がしっかりと詰まっていて皮はチュルチュルな食感。味玉は少し半熟よりも少し固めの茹で加減。いつもながらレベルが高く安定感が凄い。
レインマン
モンゴルマン
yzim
tetunama
satoru
尼茶(血圧やや良化^^;）
以前のようなエッジの効いた魚介感ではなく円みがある魚介感。
麺はハリがある中細麺でスープとの絡みもいい。
チャーシューは焼豚でジューシーで肉感もしっかりとあり秀逸な出来映え。
ワンタンは肉とエビの二種類でどちらも餡がしっかりと詰まっていて皮はチュルチュルな食感。
味玉は少し半熟よりも少し固めの茹で加減。
いつもながらレベルが高く安定感が凄い。