19:10頃 再訪。

限定が気になり…約３年振りの超久訪〜^^;
先客4名、後客多数で退店時には中待ち6名ほどに…
店内の券売機にて限定の食券を購入し、製麺室横のアリーナ席へ。

食券を渡すと麺量が並盛・中盛・大盛から選べるらしく「中盛」でお願いしました。
男性3名体制での営業で、直ぐに製麺が始まります。

着席後12分ほどで着丼です。
麺もスープも鮮やかな緑一色ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
冷水で〆られた小松菜が練り込まれたというテカテカ緑色した平角ストレート麺はムッチリ弾力ある歯応えで、咀嚼する度に小松菜と小麦の香りがバッチリと感じられる大変美味しい打ちたて自家製麺で…塩が置いてあったらヤバいですね〜

とここで味玉が無いことに気付き店員さんを呼ぼうとしたら、丁度持ってきてくれるところでした^^

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪ベースは煮干しかな?!爽やかな大葉の香りに仄かに大蒜も香るジェノベーゼ風なチョッピリ強めに塩が立った緑のスープが小松菜緑麺に程好く絡んで…ズバズバ美味しく啜れちゃいますね〜

スープ丼の中にはシャキシャキ小松菜に小さなブロック状のチャー＆細切りメンマが多数沈んでおり麺に絡めて啜ると更に美味しく啜れますね〜
味玉は黄身ネットリゼリー状でスープに浸して美味しくいただけました。

途中何度もスープに漬けずに緑麺をそのまま啜って小松菜麺を堪能しアッという間に固形物完食。
スープ割りをお願いするとブーメラン方式で着丼…
塩味加減ジャストで塩梅良くなり、蓮華がもどかしくなりスープ直飲みでグビッと美味しく完飲です。

次回も限定狙いで^^;接客もキッチリで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪