2009/03/21　18:30入店

『ラーメンマップ栃木掲載店を巡る冒険』適当にVol.9

皆さんこんばんは、ど～もボクです。
自然派ラーメン 花の季を後にして次のお店に向かいます。
お目当てだった和の中、純手打ちラーメン 大塚やを、宇都宮環状道路の激しい流れに流されてことごとくスルー…Οrz
さすが宇都宮、都会の道路っておっかねぇ！（≒怖いっ！）

という訳でこちらに入店。
漆黒のロードサイドにポツンと佇むこちら、しばらく信号のないところですので、気がついた時には通過してしまいそうです。
店内には先客の家族１組のみ、土曜の夜としてはちと寂しい入り。
『ラーメンマップ栃木』コラボメニュー（？）の新作『葱塩そば“那須の～…（以下略）”』にも心魅かれましたが、見た目に食指が動かされず…。
最近『鶏塩』の美味い店に通っている事もあって、標記メニューで。
オーダーが入って間もなく『ブオォォォーッッ』という懐かしい音。
美味食間 くわ田を思い出させるバーナー音。

では『いただきます』
なるほど確かに青ネギがコテ盛りです。
太七の青ネギラーメンを彷彿とさせます。
青ネギを掻き分けますと中々クリアなスープ。
鶏感そこそこ。
バカ舌ですので断言できませんが、丸鶏の様な濃厚な旨味はありませんので、鶏ガラベースと思われます。
塩ダレの塩気はやや立った感じですが、アッサリとした後口。
魚介の風味もそこそこ。
エグみに近い独特の風味と苦味少々、鯵か鰯でしょうか？
バカ舌ですので断言できませんが、光り物の風味が致します。
鶏ガラと魚介系のWスープなのか、魚醤等の香味油なのかは不明です。
ちょっと独特の風味がありますので、特に光り物が苦手な方にはオススメ致しかねます。
個人的には悪くないですよ、中々珍しい味わいですし。
麺は中太の平打ち。
一番奥のカウンター席に陣取りましたので、麺茹で前に御主人が目の前（カウンター上）で手揉みしてくれます。
上品な皿の上でムギュッと揉んだ後、しばし置いてからほぐしてさらにムギュッ。
しっかりした手揉み、ほぐし方も丁寧です。
粉感はさほどありませんが、強めなちぢれでスープの持ち上げは文句なし。
麺量もそこそこの量で、１５０～１６０ｇ位でしょうか。
具材は炙りチャーシュー、青菜、肉団子、味玉、青ネギ。
多めの青ネギで清涼感抜群。
太七でもそうですが、見た目程青ネギの風味は強くありません。
ともすればスープの邪魔をしそうに見える量ですが、実際にはスープとのバランスはグッド。
逆に言えば、ネギの強い風味・辛味は期待されない方がよろしいでしょう。
青菜はカキ菜でしょうか？
やや柔らかめで特筆なし。
炙りチャーシューはしっかり炙られて香ばしい風味。
ロースですかね？脂身は少なめです。
パサつき感が強く、歯応えもなから（≒かなり）強め。
噛み切るのに苦労する程の歯応えで、印象は焼き過ぎた焼肉ｗｗｗ
炙りの風味自体はスープと合うとは思われますが、とにかく硬いのがちょっと…。
肉団子は鶏団子の様ですが、鶏１００％のゴムの様な弾力感はなく、柔らかくジューシーな出来ですので、鶏メインに豚も少々入った合挽きではないかと思われる訳で。
もちろんバカ舌ですので断言できない訳でｗ
臭味消しの生姜も微かに香り、これは美味しく頂けます。
煮玉子はどちらかというと完熟寄りな出来。
しかし何故￥１３０？
いい卵使ってるのかしら？

ちょっとＣＰもあまりよろしくありませんかねｗ
色々と凝るところは凝っておりますので、また来てみたいお店です。
デザートも美味げ（≒美味そう）ですので、デートにもいいかも？
わげぇねぃちゃん連れて来てみっぺ～！

『御馳走様でした』