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「限定(終了)  地はまぐりと真鯛の潮蕎麦 ¥1200」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真*久方ぶりの再訪問
 1年9ヶ月ぶり。16回め。

先日の子供の日の14時45分。待ち無し。
初谷(はつがい)店主はご不在なれども、
オペも接客もテキパキとしっかり。


●いただきます

ご対面。

あしらいが小粋ですねぇ。

・立派な地蛤
・鯛身の塩焼き
・菜の花
・ゆりね
・トビコが載った湯葉 
・姫竹

麺は黄色味がかった加水高めの中麺ストレート。
を啜ると、しなやかにスープに寄り添い好相性。

蛤や鯛の風味が沸き立つ上品な和出汁に、
キリッとした塩味がお似合いで、ウンマイ♪

真鯛と昆布を主軸に炊いた清湯に追い蛤かな…
オイルは米油か太白油あたりでアニマルレスかな…
などなど、美味しく啜りながら妄想 (苦笑)。

トッピング。何れもお似合い。
特に地蛤は上物でニンマリ♪

惜しい事に、後半。
スープは塩っぱさを感じ始めて残しました。

●おわりに

海なし県で、小粋な「潮」の塩清湯を楽しみました。

ご馳走様でした。

<蛇足>
以下の限定との二択で迷いました。

・イベリコ豚のチャーシュー麺¥1300
 (佐野・島田生麺青竹手打ち麺)

なお、電車なれどもムギシュワは自粛で。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

どもです。
私でもはまぐり選びますね👍
それにしても凄い立派な地蛤だこと😍💯

こんにちは
もう、そんなにいかれてるんですね!
何気にびっくりです!
地蛤は上物というのがいいですね!
素敵な潮そばでしたね

キング | 2022年5月13日 18:11

こんにちは。トッピングが豪華ですね。とりわけ、ユリ根は珍しいです。

いたのーじ | 2022年5月13日 18:27

こんばんは。

確かに蛤はご立派ですね。
イベリコ豚のチャーシュー麺も食べたのに
お蔵で熟成中なんじゃないですか?

としくん | 2022年5月13日 18:40

コチラもすっかりお気に入りですね😊
初訪でこういう限定に当たっていたら、
通っていたかもしれません😅

NORTH | 2022年5月13日 18:43

こんにちは
中央に蛤が鎮座していて、豪華な一杯ですね。

T&N | 2022年5月13日 18:45

レッチリ好きの総裁の写真、レポから察するに、素材の良さを生かした極上のスープと予想します◎

瑞山さん

坂本龍馬先生との繋がりが深く、志し半ばで悲運の生涯を閉じた武市半平太の

晩年の名も、武市瑞山

高知県に所縁があったりして

虎ん黄色 | 2022年5月13日 19:54

こんばんは!

スープの淡麗さとゼータクな具の対比が、魅力的ですねェ〜
ココへは7回行ってるけど蛤は未経験なんで、一度味わってみたいッス😊

こんばんは

春らしい一杯ですね。
菜の花、しばらく口にしてないや。
お浸しとか食べたいなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年5月13日 20:34

おゆさん、
相変わらず綺麗な一杯を出しますね。
具も独特で、こだわりを感じますね。

まなけん | 2022年5月13日 20:37

こんばんは。
春らしい具材の一杯ですね。
塩気がジャストなら突き抜けですね。

kamepi- | 2022年5月13日 22:09

こんばんは♪春らしい小粋な一杯ですね。コチラでは塩の選択になりますよね。とても美味しそうです♪

xxxx | 2022年5月13日 22:29

こんばんは☆

コチラははつがいサンがいらっしゃらなくとももう完成されたオペレーションですよね。
瑞山さんの塩は間違いないので、こんな限定はお得意なんでしょう。
久しぶりに行ってみたくなりました。

ノブ(卒業) | 2022年5月13日 22:32

こんばんは
大振りなハマグリですね。
その砂浜のボス的な奴でしょう。
瑞山に居た時間帯に自分は地元に出来たふくに居たんですね。
電車だとだいぶ駅から歩かれたのでしょう。
ナイスガッツです👍

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年5月14日 00:37

こんばんは。
地蛤が特によかったみたいですね♪このメニューと「イベリコ豚のチャーシュー麺」だと迷いますね(>_<)私ならお酒飲めるならこのメニュー、飲めないならイベリコ豚とご飯ものかな~という感じです^^

poti | 2022年5月14日 00:47

ここは限定に意欲的で、魅力がありますね。
地蛤と鯛の塩は、チンタンおじさんには響くでしょう。

RAMENOID | 2022年5月14日 05:15

おはようございます^^
蛤に菜の花 春を感じる一杯ですね。
美味しそうな蛤ですね。
こちらの限定は毎週魅力的なんですがご無沙汰しちゃっています(*^-^*)

mocopapa | 2022年5月14日 06:24

おゆさん、こんにちは〜
春全開って感じですねぇ〜貝類使うとやはり塩加減が難しいのかな?個人的にはもう一つの限定も気になりました。

ゴブリン | 2022年5月14日 08:20

おはようございます。
何と上品な盛り付け。お味にも品がありそうですね。
私もこういうのをメインに食べるようにしたいのですが、、、、。

てる氏 投薬中 | 2022年5月14日 11:02

こんにちは!
相変わらず秀逸なスープで素晴らしい限定でしたね👍
こちらも一度は食べに行きたいと思ってるんですよね✨

川崎のタッツー | 2022年5月14日 11:08

こんにちは。

小粋な和の雰囲気の一杯ですね。
本当は店内転職したのでしょ?。

glucose | 2022年5月14日 13:35

こんにちは。

見事な蛤ですし、湯葉まで乗っているとは…。
店内連食疑惑がでていますが、それでムギシュワ自粛⁉️

やっぱりネコが好き | 2022年5月14日 15:56

こんにちは
魅力的な麺顔してますね。
ムギシュワ自粛?
ダイエットポイントですか(笑)

がく(休養中) | 2022年5月14日 16:46

こんばんは。
上質な一杯ですね。
トッピングも個性があり良いですね。

こんばんは。
瑞山も潮を演出してきましたかー、お土産も色々取り揃えているので近所の方が羨ましいですw
具材も小粋でいいですね😆

塩対応 | 2022年5月14日 23:28

どもです!
ハマグリと鯛。かなりの和風世界ですね。
最近までずっと姫竹ってちっちゃい孟宗竹のタケノコだと思ってたんですが
姫竹という種類なんですね。

さぴお | 2022年5月15日 11:53

こんにちは。

はまぐりと真鯛のスープいいですね。
しかもトッピングの蛤も超ビッグ。
これは堪りませんね。
プチライスで茶漬け風も味わいたい感じです。

ももも | 2022年5月15日 15:35

こんばんわ~

綺麗ですね~♪
見た目からして旨そうですよ!

ムギシュワは自粛ですか!?
飲んじゃいましょうよ~♪

たく☆ | 2022年5月15日 20:38

こんばんは!
あぁ憧れのお店。
香りと甘みが押し寄せそうな一杯ですね、最近鯛の清湯食べてないなぁ…。

雨垂 伊砂 | 2022年5月15日 23:45

こんばんは!
瑞山の魚介系は美味しいですよね!
地ハマグリはどこのハマグリなんでしょうね!

【お休み中】TETSU☆MAN | 2022年5月20日 22:57