土曜日の9時47分に到着。店向かいの駐車場に並ぶ先客6名の列に接続。10時ちょうどに開店。開店時の待ち客は11名だったがその後も続々。順次店内に入り券売機で食券を購入。麺量を店主の奥様に伝える。店内はカウンターのみ5席なので始めのロットには入れずさらに外待ち。10時20分に入店。カウンター上に食券と追加トッピングの青とうがらしの代金50円を置く。調理は店主さんのワンオペ。お冷やを入れてくれるのは嬉しい。ほどなくして無料トッピングのコールタイム。店主さんからはわずかな手のアクションと目線でコールを促されるので見逃さないように注意。野菜少なめ、ニンニク、煮干し(粉)、ゆず胡椒をコール。着丼。スープはかなりの量の液体油だが下層にあるベースの出汁がしっかりとしておりオイリーさを補ってあまりある。かえって表面の油層が最後までスープを熱々に保っているのが好ましい。麺は極太まではいかないが結構な太さの平打ちで少しだけウェーブがある。みしっとした密度があり茹で加減を含めてやや硬め。具材はランドルト環のような形状で分厚過ぎる豚バラチャーシュー1個と野菜がデフォ。コールしたものの他に追加トッピングのおろし生姜、青とうがらしが入る。チャーシューは大き過ぎるのはよいのだが外側の脂身はどうしても食べられない。野菜はもやしのみだがしゃきっとして熱々。ニンニク、おろし生姜、青とうがらしはいずれも効果がはっきりとわかりいずれも欠かすことはできない。煮干し(粉)、ゆず胡椒は液体油に負けてしまい効果が不明。チャーシューの脂身のみを残してよくないと思いつつスープを結構飲んでごちそうさま。汁なしの評判もよいがたまに行くとスープの魅力には勝てずに汁物を頼んでしまいます。