あけどや夏〜目ん第3弾、冷製バジルクリーム麺をいただきました。第1弾が胡麻味噌、第2弾が煮干し、次は洋風クリームが来るかな、と思ったら的中。しかし今年はビシソワーズ風ではなく“バジル”で来ました。予告を見たときからワクワクしていました。
さて、実物とご対面。海老のむき身、焦げ目の付いたコーン、プチトマト、そしてバジルや紫玉ネギなどたっぷりの野菜。クリームスープにバジルソースの薄緑がきれいです。それでは早速いただきます。麺は棣鄂の極太平打ち麺。これって、生クリームソースのフィットチーネそのものではありませんか？バジル風味の濃厚なスープにコシのある平打ち麺。イタリアンの冷製パスタをいただいている気分になりました。ラーメンとか、中華というカテゴリーにとらわれない、夏目さんの懐の深さを改めて感じました。夢中で食べてしまったのですが、特に印象的だったのはトマトピクルス。トマトってこんなに複雑な味がして美味しかったのか、とても丁寧な仕事をしているな、と感心しました。ごちそうさまでした。毎回レベルの高い麺料理が食べられる私たちは幸せです。