土曜日の10時8分に到着、外待ち12名に接続。前のお客さんが二人連れで先に一人客の自分が10時29分に店内昇格。店内では立って5名待ち。券売機の前に立ったら食券のプラ板を購入。店内での立ち位置はかなり細かく指示がある。10時33分に着席。プラ板をカウンター上に置くと缶ビールを示す黒のプラ板があったため、冷水機の下にあるクーラーの右上にあるから自分で取るように指示がある。無事にキリンラガーの缶を取って戻りその旨を申告。黒のプラ板が除かれる。割られた玉子が小鉢で提供。少しして無料トッピングのコールが促されてニンニクをコール。着丼。スープは油膜が厚めもベースの豚出汁はかなりしっかり。トッピングでSK半分を追加したので辛さがそこそこあるがかえしはちょうどな塩梅。麺はかなり短くて薄めの平打ち太ウェーブ麺。食べやすさはあるが硬さやコワゴワ感は低め。小麦粉感は結構ある。具材の野菜は刻まれた大きめのキャベツが混ざる。豚は小振りな塊が3個入る。ニンニクは粗刻みが小さじ程度。追加トッピングのショウガはれんげに山盛りでの提供。この量は効果的で嬉しい。食べ進みながら卓上の花椒を入れて痺れを加えたり黒酢を投入してさっぱりさせたり。SKの辛さは生玉子との相性がよくすき焼き風も存分に楽しんでごちそうさま。完食後、スープを数口飲みながらラガービールを飲み干す。退店時にはビールの空き缶を店外の回収ボックスに入れるように指示がありその通りに。色々と店主さんからの指示はあったが言い方が丁寧かつ快い。高品質な一杯を気分よく食べられました。