前回の訪問から半年後に再訪問しました。

シャッターズ。5番目。

お店に着いたと同時に開店時間。

営業開始。

接客の酷いアシスタントはいなくなっていてパートらしき女性の方。

あまりまだ慣れていないんだろうけど、一生懸命にやってる姿は応援したくなります。

勿論接客問題なし。

前回訪問時と同じメニューをオーダーしましたが、100円値上がりしてました。

豚ラーメン1150円。

材料高騰で仕方ないと思う反面、同じ系統のお店でもここまで高く無いけどなぁという気持ち半分。

麺場の方は相変わらず接客が丁寧。

オープニング5番目なのでファーストロット。

コールはヤサイマシ、ニンニク少し、カラメ。

でしたが、ヤサイの量が感じられず。

前回訪問時の半分も無いかな。コレも材料高騰の煽り？

スープは豚骨醤油。

動物系の臭みが割と残ったモノ。

その分旨みも抽出できている。これで臭みが抑えられていたら最高なんだけど。

前回訪問時デフォルトでカエシが薄い状態だったので、今回はカラメを追加。

その甲斐あってこれでようやくややショッパ目という基準で食べられたが、なかなか塩分調整が巧く行かないですねェ。

味が薄すぎるよりは良いですけど。

次回はちょいカラメぐらいでコールしてみようかな。

続いて麺。

麺は極太平打ちのゴワゴワ麺。

茹で加減も麺の中心部分に軽くコシが感じられる程度。

スープがカラメなので、しっかりと麺にも味が乗っている。

具材。ブタ、もやし、キャベツ、


ブタはカエシに漬け込んでいるんだろうけど、相変わらず塩梅丁度良くて美味い。

ただ、前回と違ってスープがややしょっぱ目なので、ブタを食べた後の口内の塩分調整がキツイ。

ヤサイはクタ。前回よりもヤサイが大幅に減っていたけど、結果的にはこの日のオイラのコンディションにはピッタリ。

多めだったら残していたかも。

ご馳走様でした。

それにしてもこのお店のレビューが半年前のオイラのレビューのままだなんて・・・。