11:40頃 再訪。

9:00で13組18名に続いて記名後、所要を済ませて店頭に。
11:35名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し先渡し、外で暫し待機。

11:48再度声が掛かり店内カウンター席右端へ。
青木店主＆奥様＋男性助手の計3名体制での営業です。

着席後7分ほどで着丼です。
毎度、ウットリしちゃう綺麗な麺顔ですね〜^^

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪キラキラクリアで透き通ったスープは表層のコク旨鶏油に膨よかな鶏の旨味がバッチリと抽出された、円やかで優しい塩ダレが塩梅ジャストな雑味なくコク深い大変美味しい適温熱々淡麗クリアスープで…自然と顔がニヤけてしまいますね〜^^
この日のスープには名古屋コーチンもブレンドされているとの事、何時もより一層コク深さが感じられます。

白肌のストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツックツッとした心地良い歯応えで、表面ツルッと滑らかなロングカットの麺をズズッと啜れば鶏スープをシッカリとリフトして小麦の香りとマリアージュで…堪りませんね〜

脂身プルンな柔らかバラチャーに肉々しい吊るしレアチャーは共に厚めカットで上質な肉質のもの、メンマ数本はコリシャク食感で香り良く、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリドロリ状、うずらの味玉は黄身まで熱々なジュルリ状で、何れも秀逸な具材達でした。
何時も御心遣い…ありがとうございますm(_ _)m

2種ネギが食感・香り共に良く麺にもスープにもバッチリ合って、温度の変化で表情が変わるスープをジックリと楽しみながら箸と蓮華が順調に進んで最後は丼を持ち上げ今日も大変美味しくグビッと完食・完飲で…幸福感に満たされます。

食べ終わった後も口内がず〜っと旨い、そんな自分好みの一杯^^

接客も何時も通りキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪