初訪問。
連食シリーズ～西台編～
１食目のヤサイの盛りが思いの外控え目だったので、お腹の隙間に未訪だったBM店のこちらへ。
12時15分到着、外待ち4名に接続。外のイス待ちに昇格するとマイクで
「お後の方～先に食券購入お願いします」
との声が。表題の食券購入して店主に渡しまた外イス待ちへ。のべ待ち時間15分程で店内へ呼ばれ着席。先に食券渡しておいたので2分程で着丼。オペレーションが見事ですね。

先ずはスープ。店内に入ったときに感じた強烈な煮干し感は無く、とても上品な立ち上ぼり方。白醤油が見事なバランスで一体となるハーモニー。

麺はツルパツ食感の細ストレートで、当然の如くスープとの相性は完璧。勢い良く啜ればスープの煮干しと麺の風味が鼻腔から抜けていく。
トッピングは鶏チャーとレアチャー２枚、煮卵半分とメンマ、三つ葉、のりと言う布陣。デフォでこのラインナップでこの価格には頭が下がります。
レアチャーは噛み締める度に肉の旨味が口中に広がる。煮卵も黄身トロのゆで加減で出汁がしっかり効いており、他のどのスープにも合いそうな味に仕上げている。
三つ葉も程よいアクセントで、時折混じることで口内をリフレッシュしてくれる。

煮干し系にはバラのり合わないわけないですよね。
８分で完食。他に海鮮丼等の和食も提供しており、和の職人の丁寧な仕事ぷりが随所に感じられる一杯。

今日もごちそうさまでした。