さて、西日本横断旅六杯目は島根県松江のひばりさん。らー100名店に選ばれた実績のお店です。もちろん初訪。こじんまりした店内に先客4。後発1。でした。パイタンにあご出汁を使う離れ技に期待が高まる。オーソドックスなTOPメニューを選択してまつ。なかなか時間がかかるが旅の醍醐味。隣客の月蝕の話題に今夜空を見上げようと思っているところに着丼。

見た目はパイタンラーメンだが、真ん中に餡が載っている。チャーシューが2枚にネギ、もやし。シンプルな中にセンスがある盛り付け。では、実食。

スープを…ふむ。上手に取れた鷄パイタンにあごだしのかすかな風味。上品だ。麺は細麺。パツパツタイプで最近流行りの淡麗系とわかる。んまい。もやしが合う。餡をペロ。おーあご粉末に味噌か。これは良いかも。混ぜ混ぜ。ふむん。良き。多素材と合わせやすい白湯ではあるが、あごの香りがぶわっと上がる。良き良き。量はさほど多くなくあっという間に完食。

コスパ的には少し高めだが満足できる内容だった。

ご馳走様でした！（^人^）

2022/11/8