どもです。
昨日、twitterで発見し気になってました🧐
最近、この界隈は新店ラッシュですね💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月25日 07:30

Dr.KOTOさん、おはようございます。
また、新店なんですね✨
でも新店ラッシュする傍ら、閉店ラッシュも目立たないがあるのも現実。
それにしてもワンタン抜きでチャーシュー増しのサービス?!ですかw
機転の利きますね！
個人的には焼きコーンもポイント高いです✨

ケーン | 2022年11月25日 07:41

新店レポートお疲れ様です

味噌以外のコーン少し苦手です

大昔、地元の今は無き、FCさんのイメージで虎ウマかも(笑)

虎ん黄色 | 2022年11月25日 07:50

最近、業平・押上方面、アツいっすね。
片っ端から攻め込んでるじゃないですか。羨ましい＾＾
こちらだとブラックから入ってみたいですな♪

なべ | 2022年11月25日 08:19

どもです。

もしやこの場所って、あの跡地だったりします？
だとしたら、Mさんはラーメンに集中できているのかしら？

scirocco（実況中継風） | 2022年11月25日 09:17

ワンタンはよう好かんとは意外です。
某店の水豚餃子は密かにハマっているみたいですが…
ワンタン抜きの代わりにチャーシュー増しでの対応、経験豊富さが伺えますね。

硬め濃いめ | 2022年11月25日 09:40

いろいろ複合的なスープのようでおもしろそうですね。

ЯAGE®︎ | 2022年11月25日 11:54

いつでも寄れるので、皆さんのレポが増えるまで…とってあります^^;
この辺りは新店が増えて嬉しい悲鳴です…

ぴろリポ | 2022年11月25日 12:23

コーンはバターソテー？
それにマッチするビーフコンソメ風のアプローチ？
何れにせよ、個性を楽しめそうです。

ワンタン→チャーシューの臨機応変対応、ナイスですね。

おゆ | 2022年11月25日 12:30

こんにちは！
ワンタンは好かんとですか。
ワンタン好きとしては最近特製でしか入らない仕様が増えてゲンナリす。
具のバターソテーも流行ってるみたいですが、それもちと苦手…。

雨垂 伊砂 | 2022年11月25日 13:59

こんにちは。

ワンタン苦手とは知りませんでした。
自分は苦手ではないのですが、ワンタンよりは餃子の方が好みです。

glucose | 2022年11月25日 17:27

たまたま入ったお店なんですかね？
なかなかの当たり店だったご様子で♫
何故にワンタン嫌いですのん？

不死身のてっちん♂ | 2022年11月25日 18:11

塩にコーン・・・・・邪道と言いたいけど、旨けりゃいいか。

あれま、ワンタンダメですか。私も最近まで許せないもんだったけど、旨いワンタンに出会って少し気が変わってきました。(⌒∇⌒)

すてぞー | 2022年11月25日 18:26

こんばんは！
ワンタン好きじゃないんですね。
苦手な要素を考えてみましたが全く見当がつきませんでした。
細麺が凄く相性良さそうですね。
そしてコーンって何故か苦手、天麩羅と祭りの焼きとうもろこしは好きなんですけどね。。

ダイエットマン | 2022年11月25日 20:55

こんばんは☆

この手の塩清湯にコーンって珍しいですね。
チラ見してる麺も随分と整ってるように見えます。
ワンタン抜きも出来るのなら好みによってオーダー出来そうじゃないですか、
でもこのビジュアルならコーン無くてもバッチリかも。

ノブ（卒業） | 2022年11月25日 22:47

Dr.KOTOさん
こんばんわ。

ワンタン好きですw
でも好み、バランスはあるかと。
コーンも同じく好きですww
入るラーメンは限られますが！
(๑•̀ㅂ•́)و✧

りょうま | 2022年11月25日 22:58

新店レポお疲れ様です。

ちょっ面白いお店がオープンされましたね。
自分だったらワンタンが嬉しいところですが、チャーシュー追加は良かったですね♪

バスの運転手 | 2022年11月26日 16:31

この前の週に内装屋さんが入ってましたので、何かお店が出来るのは分かっていました。そう、Mさんのハンバーガー屋さんは、数か月前に契約満了した模様（ずっと閉めてましたけど）で、大赤字で撤退ですね。そしてそのMさん、最近では竹す…いや、近くの人気ラーメン店でも全く姿を見掛けません。もしかすると、お店から完全に離れたのかも知れませんね。
この日、本当は別の店に行こうとしていたんですけど、ガラガラやったけん入ってみました。メニュー表を見ていたところ、補助に入っている方がお店の外に向けて「本日よりラーメン屋になりましたー」と声を張っていたので、訪問日が開業日だったのは間違いありません。
ちょっと分からんかったのは、調理スタッフと補助スタッフの関係性です。補助の方が主、調理の方が従、という関係性で、補助の方は色々とラーメン店のプロデュースをしてきた経験があるとのお話。初日にしてこの完成度を鑑みますと、なるほどと唸らされるものがありましたね。どっかで見た事があるような気もしたんですが、ラーメン店のご主人は余り存じ上げないので…。
余談ですが、ワンタンキャンセルへのチャーシュー増しは、恐らく補助の方のアドバイスと思います。「どうしよう？」って相談しているように見えました。何せ、そん時店内貸切やけんですね…丸見えです。
で、ラーメン。牛骨単体だとここまですっきり感は醸せないので、多分鶏がらも使っていると思うんですけど、ラーメンではあまりないタイプのスープで、諸元は判別しきれませんでした。和でも中でもなく、完全に洋、それもフレンチに寄ったスープで、斬新さを覚えましたね。
コーンはバターソテーです。スープの特徴が特徴だけに、まあ相性抜群ですよ。そしてネギにも少しオイルと味が入っていて、これが大変旨かった。次回は、ネギを増やす事になると思います。
ワンタンは、どうしてか魅力を全く感じないんですよね。ワンタンが人気のお店でも、注文する事は本当に少ないです。ダメって訳ではないんですが、このエレメントに課金しようとは全く思えない。まあ、お好みに合わないトッピングと言う事で…。

Dr.KOTO | 2022年11月27日 11:52