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２回目の訪問。ランチ終了間際に滑り込みセーフと思いきや後続パラパラと入ってくる。流石ですね。前回定番(醤油)だったので、今回は味噌と辛ネギにしてチャーシューを追加。連食につき丼物は控えます。待つ事8分程で着丼。豆板醤と特製タレで絡めた辛ネギが乗せられ隣には青ネギも乗るダブルネギ仕様。先ずはスープから。濃い目とかこってりとかにしなかったので思いの外サラっとしている。背脂も控えめ。麺は醤油と同じ物らしく、個人的にはちょい柔に感じる茹で加減。チャーシューはスープに沈めて温めておきます。味染み程好くかぶりつきたくなるヤツですね。徐々にネギの辛味がスープに溶け出し、辛味噌スープへと変わります。のりとワカメの磯感もハサミながら、ネギと麺を合わせて啜っていきます。約7分で完食。個人的にはここでは定番の方が好みかも。今日もごちそうさまでした。
辛ネギにすると、調味料の辛味がネギの粗暴さを抑えてくれますので、却って食べやすくなる印象です…青木亭の場合。ちょっと味噌が甘口やけん、辛ネギとの相性はかなり良かったのではないでしょうか。 おいらも定番（醤油）の方が好きですね。
Dr.KOTOさん、確かに味噌には唐ネギが合いますね🎵でもネギをビシッとキメたければやっぱり定番で味ネギですね。
硬め濃いめ
88点
89点
84点
95点
85点
硬め濃いめ
メシマス・メニホーソ
ネルソンカトーリカルテ
85点
80点
90点
82点
86点
ランチ終了間際に滑り込みセーフと思いきや後続パラパラと入ってくる。流石ですね。
前回定番(醤油)だったので、今回は味噌と辛ネギにしてチャーシューを追加。連食につき丼物は控えます。待つ事8分程で着丼。
豆板醤と特製タレで絡めた辛ネギが乗せられ隣には青ネギも乗るダブルネギ仕様。
先ずはスープから。
濃い目とかこってりとかにしなかったので思いの外サラっとしている。背脂も控えめ。
麺は醤油と同じ物らしく、個人的にはちょい柔に感じる茹で加減。
チャーシューはスープに沈めて温めておきます。味染み程好くかぶりつきたくなるヤツですね。
徐々にネギの辛味がスープに溶け出し、辛味噌スープへと変わります。
のりとワカメの磯感もハサミながら、ネギと麺を合わせて啜っていきます。
約7分で完食。個人的にはここでは定番の方が好みかも。
今日もごちそうさまでした。