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「特製辛味噌らーめん」@東京味噌らーめん 鶉の写真12月5日 冬と言ったら味噌でしょ!…という訳でご無沙汰してる「東京味噌らーめん 鶉」さんへ。開店20分前に到着しPPにて待機。後客多数。
奥様が暖簾を掛けられ定刻オープン。券売機にて辛味噌を特製でプッシュ。

いつものオペレーションを眺めつつ、約8分程で提供されたのは味噌スープと辣油のグラデーションが美しい一杯。
相変わらず盛り付けも見事です。
すぐさまスープをひと口…芳醇な味噌のコクと野菜から出た甘味、動物系の旨みが渾然一体。
自家製辣油の辛味と山椒の風味がより食欲を掻き立てますよ。

麺は店主が一杯分ずつ圧をかけて手揉みした自家製平縮れ麺。もっちり食感とピロピロとした喉越しが楽しめます。この麺をいただくのが楽しみの一つ。

しっとりしたチャーシューは圧巻の5枚。吊るし焼されたものと思われ香りもいいですね。
炒められた野菜はクタシャキでアツアツ。この野菜のおかげかスープは温くなる事なく楽しめ、額にじんわりと汗が滲む。奥久慈卵の味玉はトロリと濃厚。

夢中で食べ進め、気づけば完食完飲。店主さんに「全部飲んで大丈夫?」と気遣われる始末。
こんな美味しい一杯を作る店主さんが悪いんですよ〜(笑)
この日は「混ぜそば」も提供されてたのでそちらもいただきたかった。
改めて再訪させていただきます!

ご馳走様でした〜♬

お土産のお肉ありがとうございました٩(ˊᗜˋ*)و
めちゃくちゃ美味しくてお酒が進んじゃいましたよ!

投稿(更新) | コメント (42) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

どもです!
久しぶりのこちらでしたね
寒くなれば味噌のフィールドパワーソースは絶大。
まぜそばの提供もあったとは朗報です。

さぴお | 2022年12月13日 09:39

さぴおさん、コチラの麺を堪能したいならまぜそばがベターだと思いますよ。
それも辛味噌まぜそばが最高です。
永らくご無沙汰してたのでちょくちょく顔を出さなきゃいけませんね。

ノブ(卒業) | 2022年12月13日 10:26

こんにちは
なんとしても行きたいお店です。
寒くなったので今こそ行きたい!
年内は無理かもですが、年明け早めには何とか!!

がく(休養中) | 2022年12月13日 13:26

こんにちは!
やはりこの季節、コレですよねコレ!!

雨垂 伊砂 | 2022年12月13日 13:49

こんにちは!
大台ですね、🤤が....
完飲して心配されるって色んな意味で複雑ですw
しかしせざるを得ないほどのスープなんですね。
炒め野菜なんて最高です!

ダイエットマン | 2022年12月13日 14:13

こんばんは

山椒と自家製のラー油掛けの味噌、温まりそうですね。
真冬の寒さなら完食完飲しちゃうでしょ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年12月13日 17:13

どもです。
おみやにお肉ですか🤩
食い切れない肉をタッパーで持ち帰った
ことはありますが(笑)

自分は冬と言ったら、塩 < 醤油 < 味噌 のイメージ。何でかな?

とっ、ウダウダ考えず、味噌にラー油で旨辛が冬は最高!    ついでにニンニクも(^▽^)/
  

すてぞー | 2022年12月13日 18:36

こんばんは!

ジョンさんからに続いて、お土産をGETされたんですねェ〜
恐らく、人望の厚い貴殿ならではなのかと😉

美味いスープだと、身体に悪いとわかっててもつい飲み干しちゃいますよネ‥

ノブさん、
お気に入りですね。
東京でも最高の味噌ラーメンのうちの一つですね。

まなけん | 2022年12月13日 22:01

お気に入りの店、久しぶりじゃないですか。
ここの味噌は美味しいですよね。

RAMENOID | 2022年12月13日 22:38

こんばんは。
高得点ですね。
食べてみたいです。

とある大学生のラーメン日記 | 2022年12月14日 01:59

おはようございます😃

味噌が無条件に美味しそうに見える季節ですね。
この冬の間に再訪してみたいお店です。

としくん | 2022年12月14日 05:52

久しぶりに楽しめて良かったですね。
こちら、朝の6時から垂涎ですよ笑

店主さんの体調も落ち着いている様で何よりです。

おゆ | 2022年12月14日 06:14

おはようございます
味噌が染みる時期になりましたね。
自分は汁そばで少し後悔したのでつけ麺を大盛り以上で食べてみたいです^ ^
次の日のお尻の心配までしてくれて優しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月14日 08:39

こんにちは!
岐阜も寒くなりました・・こんな一杯を頂いたら
身も心も温まりそうで良いですね(^^)

みずみず | 2022年12月14日 14:14

おはようございます♪やはり冬に味噌良いですね^ ^ コチラ美味しいですよね♪(´ε` )お酒も進みますね(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

xxxx | 2022年12月15日 08:53

辛味のオイルが食欲そそりますね。冬なので味噌がそこまで好きではない私も、味噌食べる機会が増えています。荻窪の味噌っ子ふっくに行ってみたいと思っているところです。(笑)

カズオ | 2022年12月15日 22:55

結構辛そうですが高評価ですね
是非行ってみたいです

T&N | 2022年12月16日 00:57

こちらはずいぶん行っていません。
手もみピロピロ麺の味噌ラーメンって、
ほかではなかなか味わえませんよね。

カナキン | 2022年12月16日 20:52

ノブ(激務中)さん、こんばんは。

スープにミルキーウェイが現れていますよ↑(。•ᴗ•ฅ)↑上↑
変な汁じゃないとは思いますが念の為です!!
味噌は味噌でも味噌なのだハ?( *´꒳`*)
辛味噌が冬には美味いですね♪
にじんわりと滲んだのは汗ですよね(˙˙*)?
一応確認だけしておきます✔️

ひゃる | 2022年12月16日 23:52

がくさん、ここの味噌は個人的にハマってるんですよねー。
今年の冬は寒いので是非辛味噌をオススメします。
ませそばも提供されてたらそちらも是非!

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:49

雨垂 伊砂さん、やっぱコチラの味噌は美味しいですね。
辛味噌は辛味も適度で身体がめちゃくちゃ温まりました。
このメニューでヘビロテかなぁ。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:50

ダイエットマンさん、コチラは麺を手揉みしたり都度都度ヤサイを炒めたりと大変そうです。
でも一度いただくと癖になる事間違い無し。
やっぱ味噌は塩分お高めですからね〜。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:51

コウスケさん、コチラは辛増しも対応して下さいますので是非是非!
味噌って日本人なら誰でも好きなんでしょうね。
コレからの時期コチラはヘビロテしそうです。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:53

ラーするガッチャマンさん、コチラのチャーシューめちゃくちゃ美味しいんですよ。
それをいただけるなんてホント感激でした。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:54

すてぞーさん、やっぱり味噌は身体が温まりますからね。
私も冬は味噌率が高くなります。
コチラの一杯は辛味噌で山椒をフリフリするのが大好きです。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:55

naoさん、コチラのスープは完飲必至ですよ。
お土産ホントお酒が進んじゃいました。
久しぶりの訪問となりましたがこれからはマメに顔出すようにしたいですね。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:56

まなけんさん、気に入ったお店に何度も訪問する性格なのでココは大のお気に入りです。
店主さん、奥様もとても親切で居心地も抜群なんですよね。
トータルで大好きなお店なんですよ。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:57

RAMENOIDさん、ホント久しぶりでしたが改めて美味しさを実感できました。
これから寒さが厳しくなるので訪問頻度も上がりそうです。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:58

とある高校生のラーメン日記さん、味噌好きならコチラもいいと思いますよ。
辛味噌がオススメです。
自家製手揉み麺を堪能してみて下さい。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 10:59

としくんさん、やはり寒くなると味噌が恋しくなっちゃいますよね。
ここの辛味噌はシビカラでとても美味しいです。
味噌ってなかなか新規開拓しないんですよ。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:00

おゆさん、夜営業が無いのは寂しいですが店主さんのコンディション優先ですからね。
業務のお休みの時に通い詰めたいものです。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:01

あらチャンさん、コチラの店主さんホントお優しい方なんですよ。
麺を楽しむならつけ麺かまぜそばですよね。
辛味噌まぜそばが一番のオススメですよ。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:02

みずみずさん、ホント味噌が沁みる季節になりましたね。
店主さんの心配りや美味しい味噌ラーメンで心身ともに温まりますよ。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:03

xxxxさん、冬の味噌は身体が欲しますよね。
ガツンと効くスープが堪りませんよ。
いつも車で訪問してるので飲めないのが残念。
今度は公共交通機関で行ってみます。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:19

カズオさん、アチラも美味しかったんですがちょっとテンション下がる事があって。
コチラは居心地がいいのでいつもお世話になってます。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:21

T&Nさん、辛さ耐性があるなら充分いけると思いますよー。
寒さが厳しくなると辛味噌がめちゃくちゃ美味しく感じますね。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:21

カナキンさん、店主さんがしっかりと圧をかけた自家製麺、ホント美味しいんですよね。
随分とご無沙汰しちゃったのでこれからは優先順位をあげてヘビロテしまーす。

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:22

ひゃるさん、あまりにも美味し辛くてじんわりと出てくるものが我慢出来ませんでしたよ。
おかげでヌルヌルになりました。
あ、額が汗でって事ですよ〜( ´艸`)

ノブ(卒業) | 2022年12月17日 11:24

こんばんわ~!

12月に入ってメッキリ寒くなってきましたよね~w
それだけに味噌が欲しくなりますよね~!
久しぶりだったようですがココなら間違いない一杯ですね~♪

バスの運転手 | 2022年12月18日 20:07

バスの運転手さん、個人的に味噌と言えばコチラの図式が成り立ってます。
寒さが厳しくなると味噌が恋しいですよね。
これからはスキー仕事も増えるのでチェーンのチェックもしないといけません。

ノブ(卒業) | 2022年12月18日 23:57