Item: 中華蕎麦うゑず
Rating: 85
Author: レインマン

85点

リニューアルしたというスープは以前よりサラッとしているものの変わらず濃厚。
魚粉の効果もありパンチがありますがややしょっぱい印象。
麺は茶色っぽい太麺で弾力があり秀逸な麺。
希望すれば塩を振りかけてもらえるのでそこにスダチを搾って食べると単体でも十分な美味しさ。
チャーシューは桃源ポークが三種でそれぞれ美味しいが味付け控えめなのでこれも塩が欲しくなる。
スープ割りをすると柚子の有無を聞かれ一旦厨房に戻されるシステム。
スープ割り後はまた違った味わいで最後まで飽きない。

好みを言えば以前のスープのほうが好きですがこれからブラッシュアップすると思うので期待したい。