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「ネギ味噌ラーメン¥1000 & 味玉¥100」@中華そば 七麺鳥の写真*味噌でネギをキメる

昨年末の某日のランチにて。

濃厚背脂味噌ラーメン¥850に、
¥150プラスでネギ仕様になります。


おろしニンニクと豆板醤が冷蔵されており、
口頭申告制で可能。今回は前者をば。

●いただきます。

綺麗な細切りの白ネギがたっぷり。
提供毎に特製ダレと合わせられます。

そのタレはスパイシーでクセになりそう。
醤油ダレ+胡麻油+豆板醤+BP
+somethingかな?と推測しました。

写真左下は、ネギの下の茹でもやし。
ヒゲ根が丁寧に落とされ、口当たり良好。

写真右下は、開化楼製・ちょい縮れの角形中太麺。
加水高めのツルモチ食感で、麵味も良し。

スープの豚骨白湯は、
前身の「麺屋 御神本 (みかもと)」時代から、
培われてきたもの。

豚骨のウマミは骨太で濃いのですが、しつこくはない。
そこが当店ならではと思いますし、好みなんです♪

味噌ダレは味噌味噌し過ぎない適度さがミソかと。

さらに、麵を引き上げますと、当店ならではの、
豚挽肉ライクな背脂ミンチが美味しく絡みます♪

おろしニンニクは鉄板。
しっかり者の豚骨なので、負けずにマッチ。

バラ煮豚や味玉は醤油ダレがしみた正統的なウマさ。
標題には低温調理でないのが、私的に嬉しく。

あとは、板のり。

総じて、ネギもキマりまして満足♪

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 37件

コメント

こんばんは
スパイシーさのある味噌ですね!
豚骨の旨みが野太くしつこくない
味噌なだけにそれがミソですね
背脂ミンチとニンニクのコンビネーション
最高そうですね

キング | 2023年1月6日 20:31

バッチリ葱が決まりましたね😆
何を隠そう、私そんなにネギ要らない派です😁

NORTH | 2023年1月6日 20:34

ネギたっぷりなのが、タマランですねェ~
初訪で味わった3種ブレンドの味噌が、ツボに嵌まったのを思い出しました♪

こんばんはぁ~♪
麺屋 御神本の炙りバラチャーの味噌を思い出しました。
あのワイルドのチャーシューが懐かしいですね。
早く飲みに誘ってください(笑)(*^-^*)

mocopapa | 2023年1月6日 20:44

こんばんは☆

バッチリとネギがキマりましたね。
もう見るからにネギ好きには堪らないですよ。
骨太な豚骨スープに背脂と、開花楼製の麺にも惹かれますがやはり主役はネギでしょう。
この系統は低温チャーよりこんな煮豚の方がしっくりきますね。

ノブ(卒業) | 2023年1月6日 21:43

小山の高い山で食べ慣れた開化楼さんの麺

味噌で食べた事はないですが

絶対合いそうです◎

虎ん黄色 | 2023年1月6日 21:43

こんばんは♪ネギの量が素晴らしいですね^ ^笑。これはきまりますね(^^)味噌にニンニク絶対美味しいに決まってますね(*^^*)

xxxx | 2023年1月6日 21:49

こんばんわ~!

コレは美味しそうですね~♪
毎回、コメントしてますが未訪問なので自分の場合は先ずは行ってみないとなんですw

バスの運転手 | 2023年1月6日 22:45

こんばんは。
豚骨白湯ベースの味噌にネギ!そしてニンニク!なんかこっちの世界に来てくれたみたいで嬉しいです^^今度二郎誘いますね(笑)

poti | 2023年1月6日 22:49

どもです。
コレはネギW以上有りまっせ💯
盛り付けが素晴らしく、ズラみたい(笑)
おゆさんの頭より濃いですね🙏

こんばんは!

今年も宜しくお願い致します。。。<(_ _)>
これは素晴らしいチョイスですね~!
きっと此方の「ネギ味噌」は他店とはかなり異なる仕様になります。
ネギダレがまた違いますしね。背脂とざぞ良い相性だったことでしょう!^^

4門 | 2023年1月7日 00:41

おはようございます。味噌とおろしニンニクのマッチング、これはタマリマセンね。ネギもかなり良さげですね。

いたのーじ | 2023年1月7日 06:09

入谷時代にいただいたのが、こんな感じのネギダクの味噌でした。
懐かしい。
ここも行かねば。

RAMENOID | 2023年1月7日 06:42

おはようございます😃

御神本時代から味噌が好きでした。
以前から大きくは変わらないようですが
ネギの切り方もちょいワイルドになったかな?

としくん | 2023年1月7日 07:29

こんにちは。

これは私がラーショでいただいたのと同じネギシリプルですね。
こちらはもやし増しのイメージでしたがネギもでしたか。

glucose | 2023年1月7日 08:20

おゆさん、こんにちは〜
ネギキメると言ったらラーショが浮かびますが、これまたキットキマリそうなネギですねぇ〜ガッツリニンニク入れて楽しみたいヤツですね。

ゴブリン | 2023年1月7日 08:43

こんにちは!
何と魅力的な。
今期中に行きたいお店の一つです!

雨垂 伊砂 | 2023年1月7日 14:23

こんにちは
グルさんとネギの量で競ってるのかと思ったら、ネギの下はもやしでしたか(笑)
でもこれだけ入ってるなら完全にキマリますね~
ニンニクどばどば入れて食べたいですね(^^)

がく(休養中) | 2023年1月7日 15:31

こんにちは!
メニューにネギって付くならばこれくらいの量は欲しいですよね☺️味噌ラーメンにはネギ合いますよね👍

川崎のタッツー | 2023年1月7日 16:43

こんばんは。
此方のネギもなかなか良さげですね。
ニンニクが合うスープも魅力的です。
早く飲みに誘ってください(笑)(*^-^*)②

kamepi- | 2023年1月7日 19:09

こんにちは

味噌ラーメンいいですね。
ネギがまたいい感じですね。
今日は珍しく都内へ行ってきました。

ももも | 2023年1月7日 20:10

こんばんは🌛
写真見て二郎系?と思いました😅
ネギたっぷり!寒い季節は味噌が食べたくなります🤤

ヒデ | 2023年1月7日 21:33

おゆさん、
これは王道の作りの味噌ラーメンですね。
ネギがボリュームたっぷりで、この一杯にはよく合いそうですね。

まなけん | 2023年1月8日 08:40

ラーショの味付けとは全く違う印象ですが、それでもキマるとわ…。
最近チャーシューは低温調理のお店が増えてますよね。個人的にはしっかり煮豚や吊るしが好きやけん、こういう仕上がりのチャーシューに当たると、ちょっとテンション上がります。

Dr.KOTO | 2023年1月9日 16:04