カナキン
コメント
こちらまったく知らなかったのですが、
いつもは煎餅屋ともんじゃのお店なのですか？
ラーメンは月イチで食べれるの？
開化楼とか凝ってますね！
虚無 Becky！ | 2023年2月2日 00:44専門は、お惣菜と「煎餅もんじゃ焼き」らしいです。
ラーメンは基本月替わりで、
専門店顔負けのラーメンがいただけます。
最近私のレビューばかりなので、
Beckyさん、ぜひとも！
カナキン | 2023年2月2日 00:50こんにちは。
ここは気になってます。
暇になったら行ってみます。
kamepi- | 2023年2月2日 09:23こんにちは☆
ツキイチのお楽しみですね。
専門店並み、いやそれ以上に拘った一杯のようで店主の心意気も伺えます。
コレは一度訪問しておきたいお店ですね。
ノブ（卒業） | 2023年2月2日 12:32こんばんは❗
鰹味は美味しそうです。
大阪とかに有りそうな凝った店名ですね。
お気にいりの様で次は10レビュー(^-^)
あひる会長 | 2023年2月2日 19:20kamepi-さん
ぜひぜひお願いいたします。
カナキン | 2023年2月2日 22:39ノブさん
前作は年末年始を挟んで長かったので、
月一のペースではなくなりましたが、
おかげで次がえらい待ち遠しかったですよ。
ぜひ一度！
カナキン | 2023年2月2日 22:41あひる会長さん
あら、もう9つもレビューしていましたか。
今最も通っている店ですね。
毎回品が違うので、一期一会の感覚です。
カナキン | 2023年2月2日 22:42鷹木信悟ではありませんが、「キタキタキタ〜」って感じです。
余談申し訳ございません。
沢山ある青菜はなんぞ？？と思ったら、セリでしたか〜
針生姜も素敵。
また来月も楽しみにお待ちしております！
まだおおお | 2023年2月4日 08:11仙台は「せり鍋」が有名でして
よく食べましたし、せりラーメンもありました。
なので、山盛りのせりは懐かしかったですよ。
カナキン | 2023年2月4日 14:02
今回のテーマは鰹節で、ずいぶん試行錯誤したらしい。
すっきりとした鰹節の旨味と香り、
上品な酸味も立ち上ってくるスープ。
脂の多い鰹節を使い、低温で濃いダシをとったという。
甘辛く醤油で味つけした薄切り豚肉からも味が出る。
このあたりはさすが惣菜専門店！と膝を打つ。
油は太白胡麻油で、クセなくコッテリ感を足す。
卓上の針生姜がめちゃくちゃ合うので入れるべし。
うねりのある平打ち太麺が素晴らしい。
多加水でもちもち感があり、クニクニと楽しい。
浅草開花楼の不死鳥カラスさんが、
沖縄そばのイメージで製麺したらしい。
たっぷり乗ったシャキシャキのセリは、
食感でも風味でも爽快感を吹き込んでくれた。