mocopapa
グフ ゲルググ
千年
Max
マサキング
りるは
コメント
ここでは塩は出てなかったんですね。
この時期、清湯で温度低めは厳しいかも。
RAMENOID | 2023年2月7日 07:11おはようございます
スープ美味しいだけに温度は残念ですね
爽やかなレモンはポルチーニを殺してしまいましたか
麺も嗜好からはちょっと外れてしまったようですね
キング | 2023年2月7日 07:19どもです。
そつのないはやし田系にしては
造り込まれていませんね😅
トッピングが寂しいのになんで
ぬるいんでしょ😜
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年2月7日 07:27アクセントとしての
柑橘系はウェルカムなのですが、
ポルチーニの風味が消えるんですね。
こちら知りませんでした。
はやし田系なんですね。
YMK | 2023年2月7日 07:53こんばんは！
私もはやし田系列店のお店に去年たまたま見つけて入りましたが、味変で柑橘系が付いてましたね👌
とうとうデフォルト千円になりましたか😅
川崎のタッツー | 2023年2月7日 07:59あちゃー、スープが温かったですか😣
量が少ないのもマイナスポイントですね。
どうもこの系列とは相性が良くなくて😅
NORTH | 2023年2月7日 08:06こんにちは。
スープが熱々だとだいぶ評価も変わったかも。
はやし田系もいろいろあるのですね。
glucose | 2023年2月7日 08:32こんにちは。
スープ温いのは残念でした。
コロナ渦に物価上昇と飲食業界も厳しいようですね。
だし廊も1店舗閉店するそうです。
kamepi- | 2023年2月7日 10:09こんにちは😃
スープ温度が致命的でしたか。
はやし田系は安定のイメージですが珍しいですね。
この姿で1000円…悲しい世の中になったものです。
としくん | 2023年2月7日 10:51具材やスープのヴォリュームは、
コストとの兼ね合いで仕方ないかもしれませんが、
せめて、湯温は温くないようにして頂きたいですね。
おゆ | 2023年2月7日 12:41こんにちは。
スープの少なさと温さが残念でしたね(>_<)せっかくスープそのものは美味しいとのことなので、もったいないですね！
poti | 2023年2月7日 12:49こんにちは。スープがぬるいとガッカリしますよね。
麺は自分も好みじゃないと思います。
また、ポルチーニがレモンで消えてしまうのも…
ドンマイです。
いたのーじ | 2023年2月7日 14:04こんにちわ～
スープの温度って大事ですよね～。
諸々値上がりしてますが、このビジュアルで1000円かぁ…。
まぁ仕方ないんですかねぇ。。
たく☆ | 2023年2月7日 15:35こんにちは
結構お高めの価格設定、ポルチーニって高級な食材なのかしら？
それだけにレモンでキノコの香りが薄まっちゃうのは惜しいですね・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年2月7日 15:59ポルチーニ と 語尾の田で
ピント来ました
店名変えるのは何でだろう？？
でも、美味しければgood◎
虎ん黄色 | 2023年2月7日 16:09どもです！
INGS直系…そういう言い方があるのかは分かりませんが
そうではなくプロデュース店的な存在なんですね
丼の形状的にスープが冷めにくいように思えるんですがままなりませんね…
さぴお | 2023年2月7日 16:26こんにちは
ちょっと点数伸びませんでしたね。
もこさんの気持ちも伝わってきました。
・・・・
ももも | 2023年2月7日 19:46
2月上旬、ランチで【麺亭しま田】を再訪問。
場所は恵比寿駅西口から徒歩4分くらい。
「はやし田」系のお店ですがはやし田を運営している(株)INGSではないようです。
狙いは新メニューの【ポルチーニ香るしま田の鶏塩らぁ麺】
塩のメニューは初めての提供です。
これまでは「らぁ麺」「煮干しそば」「つけ麺」「まぜそば」のラインナップに塩が加わったんですね。
12時半くらいの入店で先客7人。
券売機で掲題のチケットを購入し、空いているカウンター席に着席しチケットをカウンターに置いて待機。
店員さんは男女各1名の2名体制。
程なく着丼です。紙エプロンをいただいて装着していただきます。
丼は丸みのある真っ白な切立丼。
スープの量が少ないですね。
これもコストセーブの一環でしょうか。
塩清湯スープに中細麺。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、アーリーレッド、カットレモン。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪
スープは水鳥系の塩清湯でポルチーニが香り中々美味しい。
ただスープが熱々じゃないのがマイナス要素。
折角美味しいスープなのに勿体ないなぁ～。
カエシの塩もまろやかで誰でも美味しく飲めるチューニングですね。
鶏の旨味も良く出ているし、ポルチーニの香りは好きなのでこういうスープは好きなんですが、温度がね。
麺は中細で加水やや低めで茹で加減は丁度良く、しなやかですが、少しもそっとした食感が好みから外れました。
もう少し加水が高く滑らかな麺が好きです。
スタート当初は菅野製麺でしたが途中からカネジン食品に変わったようですね。
トッピングのチャーシューは豚肩ロース肉の薄くスライスしたものが2枚。
味わいはアベレージかな。
薄くて小さいのでもう少し大きければなぁ～。
ほうれん草も普通に美味しいほうれん草でした。
メンマは穂先で華奢で柔らかい仕上げ。
途中でカットレモンを絞ると爽やかに味変は良いのですがポルチーニがどこかに消えちゃいました。
麺量は140gくらいでサクッと完食＆完飲。
スープが熱々だったらかなり印象が違ったかも。
トッピングも少し寂しくて残念無念。
ご馳走様をして退店。
色々食材のコストが上がって、スープ量やトッピングで苦労していると思いました。
飲食店も大変な時代になりましたね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ