10:55頃 再訪。

本当は季節限定の味噌を食べるつもりでしたが、2/8のtweetで味噌終了の告知が…＿|￣|○

車は店舗併設の駐車場へ。
店頭の記名待ち3名に接続、10:00記名台が設置され3番4人目で記名し車内待機。

開店5分前に店頭へ戻りスタンバイ、10:59定刻前に暖簾が掛かり早開けオープン…助かります^^
なお開店時の記名人数は17組35名でした

先頭から順番に名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、衝立がある対面式カウンター席へ。
券売機には「炭火吊るし焼豚飯」なる新たなボタンも…美味しそ〜

広々とした和の雰囲気の落ち着いた店内で、小さな湯呑に入ったお冷がサーブされます。

着席後7分ほどで着丼です。
丸っと麺線整った何時もの綺麗な麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪薄茶色した海苔出汁水に浸かったフスマが見える自家製平角ストレート中細麺は表面ニュルッと滑らかで弾力とコシを兼ね備えたムッチリシコな心地良い歯応えで、海苔出汁と小麦の風味がマリアージュして…自家製麺の美味しさを堪能できます

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪動物系のコクに魚介がサポートする、芳醇な醤油ダレがキリッと程好く立ったバランス型和風スープが海苔出汁水纏った自家製もみじ麺にバッチリ絡んで…ズバズバ美味しく啜れちゃいますね〜

スープの中にはチョイ厚カットの柔らか豚チャー＆薄めカットのミッシリ豚ロースチャーにコリシャク板メンマが多数入っており、ダイスカットされた大きな角煮は炙りが入っており香ばしく味がシッカリと染み込んだ脂身プルンで肉質ミッシリだけど柔らか〜な極上の仕上がり、味玉は黄身シットリネットリゼリー状で、味玉に角煮を載せて食べたら…ヤヴァ旨でした♪

後半に柚子おろしをスープinすれば爽やかな香りがナイスアクセントでイイ方向に味変し、アッという間に固形物完食。

麺を啜り終える直前に割りポットが提供されセルフ割り…
煮干しが効いた魚介出汁の割りスープで、麺皿に残った海苔出汁水も投入し蓮華は無かったので丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲で…次回は麺大盛りにしてもイイかな〜

来季は味噌逃さないよう早めに狙います^^;
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪