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「味玉らーめん+チャーシュー+のり」@麺屋吉左右の写真凍雨がアスファルトを打つ生憎の天候、されど店頭の賑わいは普段と何ら変わらない。年明け初訪問、遅ればせながら、今年も是非にとご挨拶を交わす。
連休を経ると、風彩が動く。麺屋吉左右はいつもそうだ。しなやかで腰が強い太麺の香り、これまでの膨らむ感じではなく、抜ける感覚でスープの風味と伴走する。一体感は更に向上、麺自身の素朴な甘さとおいしさに魅せられる。
スープもだ。油分に頼らず、豚骨、鶏がらを軸に骨太な旨味を重ね、魚介のキレと華やかな香りで無尽のコク深さを醸す設計。この出汁が、明らかに厚い。素材の元気を通し柱に、塩味を控えすっきりとした後口に仕上がっている。
後引く美味しさ、後味の良さ。ここまで来て尚、磨く部分があるのかと驚嘆を覚える一杯。絢爛な品物の背景には、どれだけ精励恪勤を重ねて来たのか。

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 76件

コメント

どもです。
前回訪問から間が空いてしまいました😅
ただ、並びが寒いのはきついので春以降で😜

もう66回目ですか。
久しぶりに行ってみたくなりました。

NORTH | 2023年2月27日 08:50

こんにちは。

これだけの名店でも日々研鑽を重ねていらっしゃるのですね。
自分もそろそろ再訪しなければ。

glucose | 2023年2月27日 09:05

Dr.KOTOさん
おはようございます。

麺が変わったとは思いませんでした。。。
f^_^;
今年は月一くらいは行けたらいいなぁと密かに思っておりますw

りょうま | 2023年2月27日 09:12

Dr.KOTOさん、こんにちは。
写真だけでも美味しいが確定している様なスープですね!
しかもかなりの高得点。
これは食べたい!

オーガス | 2023年2月27日 13:12

こんにちは。

毎日でも食べたい

519 3月でやめるらしい

Stag Beetle | 2023年2月27日 16:58

こんにちはです。

安定の有名店ですね。
過去に行きましたが女将さんの接客が素晴らしかった思い出が・・

甚平 | 2023年2月27日 17:08

定点観測お疲れ様です。
転勤までに一度行けたら行ってみたいと思います。

不死身のてっちん♂ | 2023年2月27日 17:25

こんばんは☆

今春は絶対コチラを訪問しようと目論んでます。
しかし本業の隙間に副業が入ってしまい全く休みが無い現実…。
雨が降る中でも並びは変わらないんですね。
平日になるべく早く並ぶようにしたいです。

ノブ(卒業) | 2023年2月27日 19:05

こんばんは♪定点観測ですね、おつかれ様です^ ^ また、訪問しご夫婦に会いに行かなくては行けませんね^ ^w

xxxx | 2023年2月27日 19:07

こんばんは!
僕も今日行きましたーー♪
ただただ幸せでしたww

ダイエットマン | 2023年2月27日 19:56

こんばんは。

木場は行くのですが、なかなかタイミングを合わせずらく間空いてます。

やっぱりネコが好き | 2023年2月27日 20:40

こんばんは。
吉左右さん久々に訪問したいですね~。
66回も訪問されているDr.KOTOさんが羨ましいです^^;

啓太 | 2023年2月27日 20:43

行かれましたね◎

ホーム

奇しくも、あたしが吉左右さんにお伺いした際に

初コメ頂いたのが

Koto先生との馴れ初め

RDB鯉三人衆のお一人として知ってはいましたが(笑)

また、絶対行きタイガースなお店です☆☆☆

虎ん黄色 | 2023年2月27日 20:52

こんばんは。
な、な、な、な、なんと言うこうとくてん!
ワタシは幸いにも1度だけ行ったことありますが、もう1度行かなくちゃ。
仕事サボれるタイミング探します(^^ゝ

あたと_13号 | 2023年2月27日 22:11

Dr.KOTOさん、こんばんは。

江東区にあって輝きを放ち続ける太陽️☀️.°
それがこちらの吉左右だと思います🙋
昔に二郎しかラーメンじゃないと思っていた自分も美味かったと言えるラーメンでしたね🍜
でも近くて遠い陽炎のような店なんですもん🥺

ひゃる | 2023年2月27日 22:44

レポとしては66回めですね。

これだけ通っているからこそのレポと、
あらためて感じられます。

おゆ | 2023年2月27日 23:26

こんにちわ。ずっと評価高い名店ですよね。安定したおいしさがレポから伝わってきます。このお店はさすがに行かないとなと思っています。

ЯAGE®︎ | 2023年2月28日 04:38

こんにちは。

マスターピースですね。
味玉だけではなく、チャーシューや海苔もオプション追加しているところに信頼を寄せていることが感じられます。

pvs aka duff | 2023年2月28日 07:51

キングOfキング来ましたね〜
ここまで来て尚、磨く部分があるのかと…
正しくそれですね…何ていうかもう横綱相撲ですごくどっしりと構えられてる風格もある気がしてます

スージーのなのなQ | 2023年2月28日 08:46

今年もようやく行けたようですね。
僅かな進化をも見逃さないところは流石です。私も次回はのり、必ず追加しますよ

硬め濃いめ | 2023年2月28日 12:38

こんばんは。
安定の大台ですね~
久々に行こうかな。

kamepi- | 2023年2月28日 19:00

週1のペースでお店の前を通りますが、相変わらず行列が絶えませんよねェ〜
味の素晴らしさは言わずもがなですが、久々に奥様の神接客に触れてみたい♪

一昨年くらいまでは、12時30分~13時がエアポケットで、たまに空席ありの事もあったんですが、最近はダメですね、どの時間帯に行っても10~20人。なかなか時間を作るのが難しく、頻度が下がっちゃってます。
しかし17年通い詰めている事もあり(ポスト数は66ですが、旧ハン時代含め100回は軽く超えてます)、ご夫妻とも「お!来たね!」って感じで応対いただけますので、ブランクを感じずに済んでいます。ありがたい話ですぜ…。
常に進化、発展している一杯と思い込んでますけど、実際ご主人に何か変えたかを訊いた事はありませんので、現実がどうかは不明です。とは言え、ちょっとした会話の中で感じるものがありまして(基本的にお客と会話するお店ではありませんので、超手短な会話です)、その挑戦する姿勢と向上心には頭が下がる思いです。
普通ここまで混雑した個人店だと、仕事に追われる日々になり、コミュニケーションもご夫婦内で完結する場合が支配的、モチベーションの確保が難しいはずなんです。テレビとか雑誌もお断りしてますから、あくまで現場、カウンターの敷居を挟んだ世界だけの勝負、ご夫婦ともに、余程の情熱がないと難しい話と思います。

Dr.KOTO | 2023年3月1日 19:08

こんばんは!
↑のKOTOさんコメ読んで更に好きなお店になりました。
自宅に近ければ月に数度はお邪魔したいお店です。
「お!来たね!」ですか、憧れますよww

ダイエットマン | 2023年3月1日 19:24

テレワークの日は、チャリで片道4km以下ならランチ圏内。60分で往復と食事を全て完了させ、何食わぬ顔で午後の業務に臨む事が出来ます…が、ここまでの距離は残念ながら片道6km弱、更に並ぶ時間も考えると、通常時に訪問するのは実際無理。やけん、訪問頻度を上げる事が出来ません…。
ホントは毎月お邪魔したいんですけどね。

Dr.KOTO | 2023年3月2日 13:30

こんばんは!
2回目の来店、エアポケットの時間失くなってしまったならば仕事終わりで開店前に行きますね🤭

川崎のタッツー | 2023年3月3日 21:47

そうですね、シャッターが一番間違いないかも知れません。
とは言え、回転が爆速なお店ですので、どの時間帯に行っても平日ならば30~40分で入れるのではと思いますぜ。

Dr.KOTO | 2023年3月5日 08:18