3日前に食べた牡蠣らぁ麺が忘れられません。もう一度食べたいな、と思っていたら、今朝のあけどやさんのSNSに、昼夜各10食限定で赤だし味噌バージョンに変更できるとのお知らせ。とっさに、牡蠣の土手鍋を思い浮かべました。これは美味しくないはずがありません。予定を変更して市川に直行しました。
久しぶりの一番乗り。やはりPPは気分がいいですね。スーパーアシスタントのお姉さんの声が爽やかに聞こえます。お待たせしました。白醤油から赤だし味噌にスープが変わっただけ。でもずいぶん印象が違います。白醤油が、ちょっと甘みのあるお上品な味なのに比べ、赤だし味噌は、豆味噌のコクに野趣を感じました。これが大粒の広島産牡蠣から旨味を引き出してくれます。プリプリ、ジュワ―、もう最高ですね。麺屋棣鄂の細ストレート麺は自己主張することなく、やさしい口当たり。その代わりに、シャキシャキの小松菜とコリコリのメンマがいいアクセントになっています。
ごちそうさま。味噌を知り尽くしたあけどやさんの牡蠣赤だし味噌らぁ麺、記憶に残る一杯になりました。