久々の訪問。

仕事が落ち着いた昼営業終わり間際に訪問。

いつもの男性店長さんと中年の女性店員さん。

女性店員さん、前回訪問時はたどたどしい接客であったが、ずいぶん慣れたようだ。

貫禄さえ出てきている。

時間が時間だけにすぐに座る事が出来た。

プラチケを高台に乗せてしばし待つ。

コールはニンニク少な目アブラ。

先ずはスープから。

いつも通りのブタ臭さが残る豚骨醤油スープ。

今回は割と乳化が進んでいる。臭みと引き換えに旨みも抽出できている。

今回はカラメ無しだけど、適度な塩梅がある。

こういうのってすごい困るのよね。

次はカラメを頼まなくても良いのかとかの判断基準になるからさ。

麺。

麺は極太平打ち麺。

麺の中心に少しだけコシと言うほどでもない弾力が残っている。

絡みは悪くない。

具材。

豚、もやし、キャベツ、ニンニク。

ここのブタはややチャーシューダレに漬けこみ過ぎ。

塩分がかなり強く、肉肉しさがしょっぱさで消えているのよね。

それでも豚欲しさに豚ラーメンを頼んじゃうんだけども。


ここ最近このお店のレビューがオイラしかしていないのは寂しい限り、、。