千葉にいたら絶対白・黒とも食べに行ってたろうな。見るからに旨そうです。

すてぞー | 2023年5月27日 07:54

Dr.KOTOさん、おはようございます。

ワンタンの細かな設定がちと面倒に感じます。
八雲の意味は八重に重なり合った雲(ワンタン)ですから( •̀ •́ゞ)ﾋﾞｼｯ!!

ひゃる | 2023年5月27日 08:57

こんにちはー
八雲も確かに白と黒で幾分違うのかも知れませんね

AYYE again | 2023年5月27日 09:48

羨ましいっす笑
個人的には黒一択だろうな～

vye04005 | 2023年5月27日 09:49

こんにちは。
白は魚介が強かった印象ですが、黒は鶏が強いの？
白は好みだったんで、黒も狙ってみます。

kamepi- | 2023年5月27日 10:03

黒も食べてみたいです！数日前に行ったばかりですが、また行きたくてうずうずしています。白とても好みでした。

ウォーキングハンガー | 2023年5月27日 11:58

こんにちは。

麺主導でバランスのとれている一杯ってなかなか出会えないです。
白か黒かで悩みそうです。

glucose | 2023年5月27日 14:25

こんばんは^^

麺主導のバランスが上手く作用してるようです。
白と黒の設計もあるでしょうが、早くも進化を
感じさせるレポですね。
チャーシューなんて白と全く違いません？
その内しののめと連食で行きたいです。

としくん | 2023年5月27日 19:16

こんばんは！
近ければ一度は行きたいお店です✨
亀戸はかなり遠いんですよね😅

川崎のタッツー | 2023年5月27日 19:24

どもです。
しののめの誘惑を振り切りましたね(笑)
味玉おじさんはワンタン頼まないのね👼

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月27日 20:04

こんばんは☆

初訪では白かと思いましたが黒もいただきたくなりましたよ。
コレはランデブーで両方オーダーしてシェアしてみたくなりますね。
シンプルなビジュアルは自信の表れに思えます。

ノブ（卒業） | 2023年5月27日 20:24

こんばんわです

相変わらずに難しいです…
だけど何故かラーメンの特徴が分かります。
RDB参加している方々は分かっていると思います(^^)

黄門チャマ | 2023年5月27日 20:36

こんばんは。
コンセプトが違うと聞くと両方とも食べたくなりますね～。
Dr.KOTOさんのお膝元は行きたいお店が増える一方ですw

啓太 | 2023年5月27日 20:47

こんばんは♪啓太さんと同じくKOTOさんのお膝元行きたいお店ばかりです^ ^ 黒も良さそうですが初訪は白を選択しそうです^ ^

xxxx | 2023年5月27日 22:25

としさんみたいな梯子は無理なので、
此方の初訪と、しののめの再訪との一騎打ちです。

おゆ | 2023年5月28日 10:09

今回は厨房が見える席で、尚且つ隣のお客さんは白をオーダー。調理手順を見学しながら配膳を待ちました。
スープは同じです。白黒で違うのは、たれだけだと思います。具も一緒。
なのに感じ方が違ったんです。白はおいらも先ず魚介を覚えましたが、黒は鶏。スープの設計をマイナーチェンジしたのか、それとも、たれが変わる事で素材の立ち方が異なるようにデザインしたスープなのか…。後者かなと思いながらも、前者の可能性も否定できず、早くも再訪が楽しみです。
チャーシューは、前回は2枚。今回は1枚でした。その代わりサイズが倍以上になっていて、食べ応えは申し分なかったですね。この品質なら、チャーシューメンも視野に入るのですが…残念、メニューにないｗ
開業してそろそろ1か月超、恐らくご近所さんでリピーターも付き始めている頃合い。その方々の反応を見ながら、全体的な方向性を微調整なさっているのかも知れません。
ワンタンの評判も上々やけん注文しようか悩んだのですが、前回の白が味玉のみ、今回も敢えて味玉のみとしました。同じ条件で食べ比べしてみたかったからです。次回はたぶん、ワンタン入りにすると思いますぜ。

良いお店が自宅至近に並んでいる、ホントありがたい限りです。このサイトに参加してなかったら、ハッスル、二郎、DURAMENTEI、しののめの4軒だけでローテーションしても良いくらいですｗ

Dr.KOTO | 2023年5月28日 10:16

亀戸のラーメン事情、うらやましいです。
まだしののめにも行っていないのに、
また行きたい店ができてしまった！

カナキン | 2023年5月28日 18:10

こちら、まだ開業してから1か月ちょいですので、手探りの部分も多いと思います。
数か月すれば、近隣のお好みを把握、その方向性に独自のセンスと技術を惜しみなく注ぎ込んだ逸品が完成されると思いますので、いらっしゃるのはもう少し先が良いと思います。
しののめヌードルは、もう完成の域（たぶん）ですので、機会が作れました際に是非！

Dr.KOTO | 2023年5月29日 15:05