カナキン
とくちゃん
maroto
YMK
コメント
こんにちは☆
コレ絶対好きなやつです！
背脂多めですが魚介が効いてれば重さはなさそうですね。
シンプルなトッピングながらもレベルが高そう。
海苔も分厚そうですね。
ノブ（卒業） | 2023年6月26日 17:31すいません、中華そばとしては好みの感じですけど、脂身が多いバラはＯＫだけど背油はチョイとカンベンかな！
すてぞー | 2023年6月26日 19:08ノブさん
そうでした、海苔もかなり上質でしたよ。
どっしりした味わいなのに、
ラーメン全体が全く重たく感じない。
素晴らしい背脂ラーメンでした。
カナキン | 2023年6月26日 22:42すてぞーさん
背脂ほどステキなもの、ざらにはおまへんで！
カナキン | 2023年6月26日 22:43
店名を変えてリニューアルしていた。
煮干、鰹、鯖という魚介系をふんだんに使用し、
豚と鶏を土台としたスープと合わせているという。
ひと口味わうと、魚介系の香りがシャープに、
背脂を中心とした動物系の旨味がどっしりと広がる。
かなりパンチの効いた醤油ダレなので、
ダシとタレと油のどれもが主張する賑やかさん。
大阪在住時代に好きだった店を思い出すな。
ストレート細麺が、強めのスープに負けていない。
シャッキリシコシコで、小麦の旨味もいい。
2種類の豚チャーシューも素晴らしい。
バラは脂身が多いのに重たくないし、
モモは赤身と脂身の旨味のバランスが最高。
メンマはコリコリ、ナルトはフカフカで旨かった。