11:40頃 再訪。

店頭の記名帳19番（待ち15名）に記名し、暫し待機。
回転早く12:15「アムロ様〜」と名前が呼ばれ店内の券売機にて食券購入先渡しして、12:30カウンター席へ。

直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が到着、サービスのアテもいただけ一人乾杯〜♪空きっ腹にビールが染み渡ります^^;

ダンディ青木店主＆美人奥様＋男子助手の3名体制でのテキパキ営業です。

青木店主の腰の具合と奥様も指を怪我されたということで心配していましたが、元気そうで良かったです^^

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。
見た目だけで堪らない麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を覆うコクのある鶏油と膨よかな鶏の旨味が重なり淡麗だけどコク深く、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した雑味なくクリアな適温熱々淡麗鶏潮スープで…ヤヴァ旨デスね〜^^

微かにフスマが確認できる白肌自家製平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯応えで、靭やか滑らかなロングカット麺が束でスープをリフトしてきて小麦の風味とマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜♪

極厚カットの端豚バラチャーは脂身プルンでシッカリと味染みた柔らか仕様、縁が赤く色付いた吊るし焼豚は燻香抜群で肉々しく、メンマはコリシャク食感で香り良く、うずらの味玉は味染み黄身ジュルリ、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達で赤星もグイッと美味しくいただけました♪
何時も御心遣い…ありがとうございますm(_ _)m

2種のネギは香り食感共に良く麺・スープ・具材達に絡めるとイイ感じで、スープ温度下がってくると旨味アップで今日も箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わった後の口内が幸せになる、来る度にブラッシュアップしている自分好みな逸杯^^

接客もキッチリ丁寧で厨房内から声が良く出ており好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪