●濃厚味噌の美味しい一杯でした。


2023年6月24日(土)16時45分過ぎ。

池袋での午後の用事が終わり，次の予定まで少し時間があったので，前から行きたかった此方のお店の場所を確認しようとしてお店の前まで来てみたら・・・夜の部は18時オープンかと思っていたのに，その日に限って17時オープンという看板が出ていて，シャッターには前に並び3名・・・これは行くしかない！と思い列に接続。

17時前に開店，食券機で此方のメニューをポチっと。
カウンターのみの店内に男性スタッフさんは4名，モヤシ炒めや麺上げの調理を眺めながら，待つこと
3分ほど，第1ロットでラーメン到着です。

見るからに濃厚そうな味噌スープ，炒めモヤシが小山になっているビジュアルが印象的。

スープを一口，背脂タップリ，粘度高め，塩味もやや強め。ニンニク感と少しだけ生姜を感じる味噌スープが旨い。

麺は，中太の多加水ウェーブ麺。ややモチモチ気味ですが，噛み応えとスープとの相性も抜群。実食では160gぐらいの感覚か。

トッピングは炒めモヤシ，メンマ，ネギ。
有料の味付け玉子は，かなりの「固茹で」ですが，味の主張を感じられるので美味。

特筆すべきはチャーシューで，直径8cmぐらい<厚さ6～7mmぐらいのロース肉，茹で過ぎない事で肉肉しい食感が残り，口の中でホロホロと崩れるのではなく噛み切って食べるタイプ。
これはチャーシュー麺として食べたくなる旨い肉です！

麺汁具，どれもレベルが高く美味しかったのですが，モヤシは，ただ炒めるだけでシャキシャキとし過ぎており，スープと馴染ませる頃には麺が伸びてしまうので，スープもしくはスープで使われている食材と一緒に炒めて欲しかったのと，麺の温度とスープの温度が明らかに違っていて，味噌の風味を飛ばさないためなのか？，初期ロットのはずなのにスープが少し温く感じたのは残念(>_<)ただ，食べ終える頃には外並びも出来る人気店を，ほとんど待ち時間無しで食べられたのはラッキーでした。

ご馳走様でした～!(^^)!