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コメント
こんばんは！
これは美味しそう…、というかいつもこちらは美味しそう…。
隙間から見える麺が、もう凄く良い感じ。見るだけでプチンとした食感が感じられます。
とんだけ早く行ったらありつけるのやら。
雨垂 伊砂 | 2023年7月23日 03:47さぴおさん、こんにちは。
冷やしの煮干し系、あまり食べたことがないんですが、
温かい煮干し系スープとはまた違った組み立てで良さを引き出しているあたりは
煮干し系の名店らしさを感じます。
ぬこ＠横浜 | 2023年7月23日 06:27おはようございます
煮干全国で2位なんですか！
やっぱりランキング上位なだけあって
5回も訪問する程美味しいお店なんですね！
こういう魅力的な限定あると
やっぱり足を運んじゃうものですね
キング | 2023年7月23日 07:29おはようございます^^
西川は大好きです。煮干しのお店で数少ないリピート店。
冷やしは2回いただいていますが、めっちゃ好きです。
和え玉も魅力的ですね。(*^-^*)
mocopapa | 2023年7月23日 07:48おはようございます。
さぴおさんの「たけちゃんにぼしらーめん」さんのレビューを拝見し
先週こちらへお邪魔しようかと思いましたが暑さヤバすぎで断念しました。
(^^;
香ばしい涼冷煮干し美味しそうです♪
(´,,>ω<,,`)
麺スタ | 2023年7月23日 08:26どもです。
ニボラーだった頃の末期に出来たお店で
行き損なったお店なんですよね😅
ここに行って無いのはわたしの汚点になってます😵💫
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月23日 09:35開店した頃行って、久しぶりに煮干しで感動しましたね。
こんな名店になるとは。
片鱗はもちろんありましたが。
RAMENOID | 2023年7月23日 10:13こんにちは☆
煮干しの冷やしですか。
冷やしは手間がかかるので多少お高くても問題はないかなと。
名店が手掛ける一杯ですしね。
こう暑いと冷やしが恋しい。
…と、日曜日の暑い鎌倉からコメントしてます。
ノブ（卒業） | 2023年7月23日 10:23さぴお（減量中）さん、こんにちは。
煮干し1位は茨城の店ですかね。
都内で2位が食べられるんなら腰を上げたいところでしょう。
でもサラッと完食してしまうのが冷やしの弱点ですよね。
チラ見のメンマもっとガン見したいところです👀
ひゃる | 2023年7月23日 10:46こんにちは^^
5回の訪問も幅広い種類を食べてますよね。
特製並みのお値段ですが、さすがそれに見合う満足度は
得られる訳ですね。
炭火焼き油？気になります。
としくん | 2023年7月23日 16:23こんいちは。
冷やしそばもあるんですね、狙おうかな。
まだ行ってないんで早めに狙います。
kamepi- | 2023年7月23日 17:15こんばんは。
ここは行ってみたいです。
機会があったのですが定休日で行けませんでした。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年7月23日 19:43５年前にモコさんと、
オリーブいりこの冷やしを楽しみました。
その時は50分前でボール、開店時10名。
この時は？もっと大勢？
おゆ | 2023年7月24日 06:43もっと大勢でした。並び20人くらいだったかと
さぴお | 2023年7月24日 17:44
■焼きアゴといりこ煮干しの香ばしい旨味！冷製スープに涼冷えのひと時…。
本日紹介するのは『中華そば 西川』さん。
東京の煮干しの名店。
ラーメンデータベースでは煮干しランキング全国2位。
もう何だかんだで5回目の訪問となりました。
前回は冬に煮干し味噌の限定をいただき、
今回は夏に煮干し冷やしの限定をいただきに参りました。
このように限定メニューが豊富なのが訪問回数が増える一因でしょうか。
今回の限定は『焼きあごと伊吹いりこの冷やしそば』
長崎県平戸産の焼きあごと
鮮度の良い伊吹産のいりこを
たっぷりと使用した冷製スープの
らーめんです。(限定20食)
とのこと。
お値段は1380円とややお高め。
そこの味付き替え玉380円を加えるとなかなか奢侈なランチとなりました。
味付き油はこの日は10食限定で炭火焼油の味付き替え玉にできるとのこと。
そのため炭火焼きを申請。
ただ、メインメニューが冷やしなので
動物油だと固まってしまうため冷やし用の味付き替え玉を推奨されます。
少し悩むと、味付き替え玉なので、スープに入れないで食べればＯＫとも案内されます。
ならばやはり初志貫徹の炭火焼き油の味付き替え玉とします。
冷やしでしたが提供は順調です。
●実食
芽ネギが印象的な麺顔ですね。
スープはひんやりと涼冷え。
煮干しのビターさと香ばしさがじっとりとある味わいですね。
個人的にはいりこっぽい旨味をよく感知したような印象。
恐らく動物出汁は不使用。
デフォのあの独特の煮干し旨味感覚はやはり鶏出汁と結びついたが故のフックだったんだなぁと。
こうやって別メニューを食べることで別メニューの解像度を高められるのが
複数回訪問する意義の一つなのかもしれません。
仕上げオイルは植物性油。
けっこうしっかり入っていてインパクトを付与してくれますね。
麺は全粒粉っぽい中細多加水麺。
デフォの麺とは明らかに異なる麺なんですね。
クキコキっとした食感は冷やしラーメンの醍醐味かもしれません。
トッピングは吊るしチャーシュー、芽ネギ、バラ海苔、メンマ、アーリーレッド、メンマ、酢橘。
個人的にはメンマの味わいが気に入りました。
味付け、食感ともにナイスですね。
後半はアーリーレッドがグイグイと入り込んで薬味リフレッシュ。
さらっと完飲完食へ。
味付き替え玉も炭火焼き油使用で、香り高くて
もはや混ぜ蕎麦としての完成度となっていました。
そろそろ上煮干そばが食べたいのでリリースされたら行こうかな。
ごちそうさまでした。