日曜日の13時ちょうどに到着。外待ち3名に接続するも、先待ちの二人客を抜いてすぐに入店。券売機で標題の食券を購入後、着席時に提出。店内はカウンターのみ9席。まずは赤星の500と冷えたグラス、追加トッピングの辛子たまごが一緒に提供。あわせてサービスつまみで切り落としのチャーシューが到着。チャーシュー類がサービスで提供されると次回もビールを頼みたくなるほど嬉しい。麺の茹であげに3分と数秒かかって着丼。スープは粘度が高くて濃厚でこってり。他店との違いは塩味は控えめで甘みが強い点で独特。麺は新宿だるま製麺の中太ストレートでやや短め。もちっとした歯応えがあって小麦の詰まった感がある。 具材は肩ロースチャーシューが2枚、炒めたもやし、白髪ネギとメンマ。チャーシューの肉質が素晴らしく、炒めて軽く油を纏ったもやしも箸休めに最適。途中から追加トッピングの辛子たまごと魚粉を投入。和の風味とピリ辛が加わって、さらにニンニクをプラスするとジャンクな感じがとてもよい。完食完飲。誰しもが好きであろう分かりやすい旨みとピリ辛が上手く合わさって夢中でいただいた一杯でした。