池谷や宝を連想させるような手打ちの太麺。ほぼストレート、ツルっとしてます。香りもいいです。
ちょっと短めが特徴だが、持ち上げに指力が必要な太麺なので、これくらいの長さは非常に食べやすい。

ＭＥＧＡチャーシュー、これは文句なし。
表面炙ってます。しっかりした肉感を感じながら、絶妙に柔らかい歯応えも堪能できる。
さらにトロッとした脂部分も同時に満喫。
いいお肉使ってんじゃないでしょうか。100点。

そしてスープ。因みに初めて食べる味です。トッピングはメンマのみ。
豚骨なんだが、強い獣感は感じない。
そして魚介系のダシも感じるのだが、魚臭さはまるっきり無い。
ユズ皮が数かけら。
タマネギのみじん切りがかなり入っており、そんな所からもミネストローネ風のトロミと野菜ダシを強く感じる。ここがパイがマッチしている理由だと思うのですが？。
ん～とにかく、これは難しいな～・・・。ラーメンにはほぼ有り得ない洋的エッセンス・・・？。正直私の文才ではこのスープを表現するのは不可能です。とにかく初めて食う味ですんげ～うまいっす！・・・。
スープ割り、バジルに「おっとっと」のカニ君一匹トッピング・・・ん～ニュ～ウエーブじゃ～・・・。

食後、かなり満腹だが変なギトギトした後味も無し。逆に清々しい清涼感さえ感じる。
個人的にはほぼ完璧です。ニューウエーブ的オリジナル性も評価できるし、値段も高いがこれなら相応です。
しかしながら、さ・れ・ど・・・1100円、が若干のマイナス点要因です。