あけどやさんの夏麺第4弾、塩ホタテ涼風麺。食べられないかもしれない、と心配していたけど、スケジュールが変更され、本日いただくことができました。
12時過ぎに到着して50分くらい待ちましたが、これも想定内。休日はカップルやグループのお客さんが多いですね。
先にオプションのホタテ茶漬けご飯セットが配膳されます。箸を付けたいのを我慢します。さあ、塩スープの涼風麺が登場。ガラスの鉢に透明なスープが涼しそうです。手前に大きなホタテが3個。トマト、小松菜、昆布、紫玉ねぎ…食欲をそそる配色、いつもながら見事です。
まずはスープを一口。なんという美味しさ！口の中でいろいろな旨味がハーモニーを奏で、ジワーっと広がります。麺の前にホタテを一ついただきました。貝の甘みがなんとも言えません。ホタテの下にスライスした梨が隠れていました。これは後のお楽しみ。それでは麺をいただきます。麺屋棣鄂の真空細ストレート麺。ツルンとした麺が旨味たっぷりのスープをまとって…、この口当たり、まさに絶妙なコラボレーションです。
お待たせしました。ご飯にスープをたっぷりかけてホタテ茶漬けにしました。ベビー帆立も入っています。宮崎の冷や汁をちょっと連想したけど、夏場の冷たい汁かけ飯は最高です。ごちそうさま。満腹、満喫、心ゆくまでホタテを堪能しました。