あけどやさん、夏麺第5弾、フレッシュ野菜の冷製どや〜ジュ麺をいただきました。夏麺シリーズの中でも一番のお気に入りです。
お待たせしました。まるで宝石箱、というか、「彩果の宝石」というゼリー菓子をお皿に広げたようです。アクリル絵の具のパレットのような彩色の美しさ、毎回見るたびに心を奪われます。箸を付けるのがもったいないようです。
まずはスープから。ビシソワーズ？冷製ポタージュ？鶏出しとジャガイモの旨味が広がります。麺の前にトウモロコシを。サクサクした口当たり、甘くて美味しいです。麺は、麵屋棣鄂の国産小麦平ストレート麺。幅広な麺にスープが絡みまくります。ズズズーっと、口の周りを気にせずに食べます。真っ赤なビーツのソースがスープに溶け出します。トマト、マンゴー、アボカド、バジル、グリーンカール、低温チャーシュー、カラフルな具材が混然一体となって…五感を刺激します。もうたまりません。
ごちそうさまでした。今年もこの一皿がいただけた至福の余韻を味わっております。