あけどやさん、夏麺第6弾、冷やし黒胡麻味噌󠄀担々麺。これこそ夏の定番、胃袋がまだか、まだかと催促していました。
お待たせしました。大き目なガラス鉢になみなみと張られた黒褐色のスープ、パクチーの緑が鮮やかです。まずはドロっとしたスープを一口。黒胡麻の香ばしさが口中に広がります。昔、母が作ってくれた冷や麦の胡麻味噌だれを思い出しました。あたり鉢でゴマを摺るのが私の仕事でした。なんだか懐かしい味です。
きれいな盛り付けですが、麺と肉味噌をざっくりかき混ぜてから麺をいただきます。棣鄂のストレート麺に黒胡麻のスープが絡みまくります。ナッツの粒々が一緒に入ってきます。ああ、美味しい。担々麵は、とにかく具と麺をよく混ぜ、カオス状態にしていただく、これって、具を食べる順番とか考える必要がなく、ひたすら食べることに集中できていいですね。小松菜とオプションの温玉が箸休めになりました。
ごちそうさまでした。レンゲですくいきれなかったスープが名残惜しかったです。辛さは「並」にしましたが、来年は「大辛」にしようかな…