名古屋大学での会合後、伏見へ。ちょうどランチタイムだったので、こちらへ。久しぶりの訪問。

食べたのは、ラーメンランチ ごわ ライス中 690円。このご時世で値上げ無し。凄いとしか言いようがない。

麺は、ストレートの中細麵。ごわで頼んだのだが、撮影をしていると普通とカタの間くらいの感じに。これでも十分に美味しい。関西の伝統的な柔らかめの麺なのだが、その緩さが地域性を表していて、趣深い。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。滑らかな豚骨スープで、押し出しの強くないタイプ。なので卓上の、ニンニク唐辛子で味を調整する。すると、パンチの効いた味わいに。

チャーシューは、ロースのスライス。茹で豚で、筋に沿って歪んでいる。出し殻で、評価に値しない。

その他、ネギ、メンマが入る。そして、卓上のネギをしっかりトッピング。ネギラーメンに。

ライスにも、スープに浸したネギをトッピングし、ネギご飯に。これが美味しい。

店内は、カウンターとテーブル席。続々と客入りがあり、意外とこの地域で人気が高そうだ。なんといっても、このスタグフレーションの中、価格維持は高い人気の大きな要因になるだろう。