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9/13（水）19：10 7割の入り 京都発祥で関西を中心に展開する老舗のチェーン店とのことで、たぶん初訪。老舗らしいライトな豚骨醤油で、強すぎない動物系のコクと少し強めの醤油だれによる塩気が広がる。油脂感は高くなく、さらりとしていて飲みやすい。それでも力強さはあり、物足らなさはない。どことなく小鳥系の広島ラーメンにも通じるところがある。麺は中細ストレート。かたさが選べるようだが、気づかず特に指定しなかったので、デフォルトのゆで具合だと思われる。若干やわめの歯ごたえだったが、ダレることはなかった。表層微かなザラツキがあり、小麦の風味はそこそこ。具は、刻み青ネギ。中薄・中サイズのモモが3切れ。脂身のない部位だが、パサつきはなく、ほどよい弾力のある歯ごたえ。味付けはあっさりで、なかなかおいしかった。関西では有名なチェーン店ということで一度食べてみたかった店。ライトな豚骨醤油でも油脂感押さえ、とっつき易い一杯だった。
なまえ
Chris MacArthur
坊さんカット
LIE LIE LIE
京都発祥で関西を中心に展開する老舗のチェーン店とのことで、たぶん初訪。
老舗らしいライトな豚骨醤油で、強すぎない動物系のコクと少し強めの醤油だれによる塩気が広がる。油脂感は高くなく、さらりとしていて飲みやすい。それでも力強さはあり、物足らなさはない。どことなく小鳥系の広島ラーメンにも通じるところがある。
麺は中細ストレート。かたさが選べるようだが、気づかず特に指定しなかったので、デフォルトのゆで具合だと思われる。若干やわめの歯ごたえだったが、ダレることはなかった。表層微かなザラツキがあり、小麦の風味はそこそこ。
具は、刻み青ネギ。中薄・中サイズのモモが3切れ。脂身のない部位だが、パサつきはなく、ほどよい弾力のある歯ごたえ。味付けはあっさりで、なかなかおいしかった。
関西では有名なチェーン店ということで一度食べてみたかった店。ライトな豚骨醤油でも油脂感押さえ、とっつき易い一杯だった。