久々の訪問。

それにしてもこの店はよくスタッフが入れ替わるなぁ。

また、知らないスタッフが麺場に入っている。

おそらくどこかの支店からの助っ人と言う形なんだろうけども。

この日、仕事で少し時間の余裕ができたため、訪問したところ、タイミングよくカウンター席に座れた。

1ロット6杯だと思うけど、完全に提供が終わってから麺の計量などを行い、そこから茹でるので少し前に麺場に入っていたおばちゃんよりも回転が遅くなってしまっている。

麺の計量だけ終わらせておけば、提供している時間の間に麺を茹でられるだろうに。

結果、外待ちなしでいきなりカウンターに座れたのにカウンターで40分待たなきゃいけないってよ。

配膳は43分後。

先ずはスープから。

スープの取り方は全く変わっていないんだろうけど、麺場の人によってカエシが多かったり少なかったりするのは何とかならんかなぁ。

いつも通りコチラのスープは少し豚の臭みが感じられるモノ。

で、この日の麺場はカエシが控えめな人。

それならそれでカエシのボトルなどがあれば問題ないのだけど、飲食店を襲ったペロペロ事件でコチラも御多分にも漏れずボトルは撤収されている。

この日に限っては口がガッツリを期待していたので、ちょっぴり物足りない感じ。

麺はややコシを残した茹で加減。

コレはコレで良いけどね。

具材。

ブタ、もやし、キャベツ、ニンニク、アブラ。

ブタは全体的に小さめ。ブロック状のモノも入っている。

もやし、キャベツの茹で加減はいつも通り。

デフォルトでアブラがやや多めで乗ってくるようだ。


また、この新しい人向けのコールを考え直さないとな。