十条の新店
プレオープン時の訪問

赤羽で２杯＋限定和え玉をいただいた後は、十条まで移動。
次に狙ったのは、９月23日にグランドオープンしたこちら。
行ったのはプレオープン期間中で、デフォルトメニューがワンコインだった。

腹ごなしを兼ねて赤羽から歩く。
2.6km、35分かけて到着。
店は、十条駅から歩いてすぐの大通り沿い。
12:30過ぎの到着で４人待ち。
ワンコインだからね。
建物自体は年季が入っているが、リノベーションされたようだ。
前もラーメン屋だったらしい。
白地に黒の看板は派手さはないが、赤いタペストリーはけっこう目立つ。

12〜13分ほどで声がかかり入店。
後会計式。
空いたカウンター席に通される。
メニューは、「純とんこつ」、魚介が加わった「新とんこつ」、辛い「辛とんこつ」の計３種。
デフォルトの「純とんこつ」をお願いした。
麺の茹で具合は「カタ」で。

男性店主と助手の男性、２人での営業。
待つうちに卓上アイテムをチェック。
胡麻、ラーメンたれ、胡椒、紅生姜、そして粒ニンニクと搾り器。
高菜がないのは寂しい方もいるかもしれないが、私はダメなのでノー問題。
それよりも粒ニンニクが搾り放題なのはツボ。
おろしニンニクとは格段の差だ。
注文から６分で提供されたのは、吊るし焼きっぽいチャーシューが載った、ザ・豚骨。
でも、キクラゲじゃなく、メンマが載っている。
胡麻と紅生姜でデコレーションしてから戦闘開始。

麺は低加水の細ストレート。
極細までいかない細麺は、強めのパツパツ感がありながら粉っぽさはない。
個人的にカタで正解。
スープは、軽い粘度のある白濁豚骨。
いわゆる豚骨臭は皆無で、万人に愛される仕様。
美味しいのだが、引きはもう一つ。
ご店主は「一風堂」さん出身らしい。
「一風堂」さんはカップ麺しか食べてないが、こんな味なのかな？
具は、青ねぎ、メンマ、海苔、チャーシュー。
ねぎは、万能ねぎではないんだね。
九条ねぎとかだろうか。
キクラゲじゃなくて細メンマが載るのが面白い。
このメンマは美味しい。
海苔はスープに浸ってフニャっとしているので、見た目はちょっと良くない。
チャーシューは縁がちょっと赤い吊るし焼きっぽいもの。
ワンコインでもまずまずの量。
これも面白い。
紅生姜も胡麻も効果的なアイテムだが、やっぱり嬉しいのは生ニンニク。
小さめの粒をつまみ、搾り器で絞る。
臭いを気にしなければ３個くらい搾りたいところだ。
麺量は110gくらいかな。
替玉は100円だが自粛。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

万人に愛されそうな九州系豚骨。
具にはちょっとしたアレンジが見られる。
プレオープン期間はワンコインだったが、今はこれが750円。
この地に馴染んだ店になっていくことを祈る。




蛇足；
昨夜、仕事の疲れを振り払ってレビューを書いたが、寝落ちしたら消えた。
改めて書き直した次第……。