【スープ】ぽってり濃厚な鶏白湯ベースに、スープがグレーに染まるほどの煮干and節系魚介を合わせたとても好きな味。一口啜ると鶏白湯の旨みにプラスして、魚介ダシは結構酸味しっかり、渋みも多少で、なかやかツウ好みの味。魚介ダシは底の方にジャリジャリと溜まるほどに効きが強い。背脂が意外と多く入っており、甘みをプラスしている。ただ、麺大盛でも丼の大きさが並みと変わらない下のほうが細くなったタイプで、まぜそばに毛が生えた程度の量しかスープが入ってないのは大きなマイナスポイント。
【麺】縮れのある平打ち麺。麺の厚みは結構薄め。ピロピロとした食感が面白く、少ないスープを和えて食べる感じが、パスタ感ある。とはいえ、麺はどちらかと言えば柔らかめの茹で加減なので、フェトチーネとは食感はまるで違うが。
【具】チャーシューは2種。低温調理の鶏肉と豚ロース。どちらもしっとり美味しいが、配膳時には冷たいので注意。紫玉ねぎはフレッシュ。スープ強いのでもう少し風味強くても良いかもしれない。ネギも同じく。味玉は少し黄身固め。味しっかりめ。

スープとっても美味しかったし麺も好き、具も抜かりない。
しかしなんぼ何でもスープの量が少なすぎぢゃ…