カナキン
コメント
おはようです。
鶏白湯煮込みに大根とな。いくらスープを吸った大根でもラーメンに......入っていたら仕方ない食っちゃうか。そして喜びがあったら病みつきになったりして。
すてぞー | 2023年11月12日 07:57おはよう～
骨付きで入ってるのは珍しいく初めて聞きました。
大根は季節を感じる温まりそうな一杯ですね🙂
あひる会長 | 2023年11月13日 05:27おはようございます
染みた大根が良いですね。
お店の雰囲気で更に染みそうです。
なんか急におでんが食いたくなりました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年11月13日 07:05すてぞーさん
この店の主人は常識にとらわれないようで。
大根はびっくりしましたが、おいしかったです。
カナキン | 2023年11月13日 19:57あひる会長さん
骨つきブツ切り肉はテンションが上がりますね。
鶏白湯ラーメンにふさわしいトッピングでした。
カナキン | 2023年11月13日 20:28あらサン
お久しぶりです。
無理せずときどきお付き合いください。
私もこの日、おでんが食べたくなりましたよ笑
カナキン | 2023年11月13日 20:29今月もありがとうございます。
お目にかかれて嬉しい限り。
それにしても苦手分野でこの点数ですもんね〜
ラーメンの具材で大根って見たことがない気がします。
素晴らしいな〜
まだおおお | 2023年11月19日 14:57生の大根に出会ったことはありますが、
煮込んだ大根は珍しいですね。
田舎くさくなりそうなものですが、
こちらの店主の手にかかれば問題なしです。
カナキン | 2023年11月19日 21:02
今月は店主が苦手だと言う塩ラーメン、鶏白湯Ver.。
鶏ガラとモミジを煮込んだ白濁スープ。
ホタテ、昆布、煮干、アジアンハーブをカエシに使用。
さらりとした質感ながら旨味が濃厚で、
深みのある味わいを楽しむことができる。
ハーブの香りも、他にはない複雑さを生んでいる。
傾奇者を使った平たい太麺は加水率高め。
ビロビロとした口当たりがとても面白いし、
小麦の香りと旨味をしっかりと楽しめる。
骨つきの鶏ブツ切りは肉を食らう喜びが感じられ、
白い玉子はシンプルでスープとの一体感がいい。
スープを吸った大根も味わい深かった。