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毎月一度のお楽しみ、さとうのラーメン。店主の好きな「かおたんえんとつ」や「ちょろり」をリスペクトしたラーメンだという。スープは、鶏と鴨のガラ、ホタテ稚貝、どんこ、長葱、カエシは、薄口醤油と味醂を使用しているとのこと。動物系のじんわりとした旨味のあとを、どんこの奥行きのある旨味が追いかけてくる。エシャロットとリンゴを揚げた香味油が効いて、とても香ばしいスープに仕上がっている。ストレート細麺はサクッと軽快な歯応えで、香ばしいスープに合う食感と旨味がいい。イベリコ豚肩肉のチャーシューがしっとり柔らかく、焼き豚のような香ばしさもあって素晴らしく旨い。リスペクトする二店に倣ってキヌサヤも乗る。ひと口ごとに満足感が上がっていくラーメンだった。
おはようです。 さとうのラーメンのさとうの切り餅入れたら岩手で食べた餅入りラーメンですね。
一関のもちラーメン！いいですねぇ。 最後に、さとうのごはんをぶち込みますか！
カナキン
カナキン
店主の好きな「かおたんえんとつ」や「ちょろり」を
リスペクトしたラーメンだという。
スープは、鶏と鴨のガラ、ホタテ稚貝、どんこ、長葱、
カエシは、薄口醤油と味醂を使用しているとのこと。
動物系のじんわりとした旨味のあとを、
どんこの奥行きのある旨味が追いかけてくる。
エシャロットとリンゴを揚げた香味油が効いて、
とても香ばしいスープに仕上がっている。
ストレート細麺はサクッと軽快な歯応えで、
香ばしいスープに合う食感と旨味がいい。
イベリコ豚肩肉のチャーシューがしっとり柔らかく、
焼き豚のような香ばしさもあって素晴らしく旨い。
リスペクトする二店に倣ってキヌサヤも乗る。
ひと口ごとに満足感が上がっていくラーメンだった。