ジン１９７１
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コメント
どうもです。
日曜日に五感の整理券をもらいに配布の1時間以上前に着いたが、25名位いてもう2時とか3時確実やんと思って諦めて帰りました。
整理券もらうのにこんなに早く並ぶならラーメンで並んでも同じだと思いました。
その影で大田区では名前書くのに争奪戦のお店の支店がこんな状態とは。
穴場かもしれませんね。
わた | 2023年12月19日 08:33わたさん まいど～
五感ってそんな感じなんやね～
並ぶの苦手なんで永遠の宿題店になりそうですわｗｗｗ
ココは昼は混むのかもしれんけど、夜はガラガラなんで、月１ローテーション入り決定ｗ
ジン１９７１ | 2023年12月19日 16:54どうも〜
こちら本店と同じ構成かと思っとったけど味噌もあるんやね〜
俄然訪問の気力が上がりましたわw
ペンギン軍曹 | 2023年12月19日 22:11ペンタン まいど〜
味噌は限定やから気を付けてな～ｗ
ジン１９７１ | 2023年12月19日 23:45こんばんは～
ハイレベル味噌堪能うらやまです～
千葉にも支店出さんかなぁ～
らーめんじじぃ | 2023年12月21日 17:45らーＪさん まいど～
ココはガラガラでいいんだよ～
印西あたりにくるかもよｗｗ
ジン１９７１ | 2023年12月22日 09:38
2023.12.15 PM 8:00
券売機で食券を購入し、案内された席に座る
先客３組、後続１人の寂しい状況
スタッフは厨房３人、ホール１人の４人体制、客の数と変わらん訳だが
とても有名店とは思えん深夜のファミレスのような雰囲気やねｗ
１０分ほどでホタテマン・・・『左側の帆立ペーストを溶かしながら食べて下さい』との事
スープはほとんど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
上品なシジミの味噌汁のような味わいで、味噌は酸味も甘味も控えめな、シジミ主体のチューニングで旨し
酒粕のようなマイルドなコクも感じられ、香油も自然な感じで機能しとるね
帆立ペーストを溶かしてみると、スープの印象が変化し、独創的な味わいとなる
帆立感は弱いが、旨味とコクがマシマシでウマシング！
麺は中ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや低め、ツルシコモチな食感でスープが良く馴染んでウマシング！
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は鶏チャーシュー、帆立ペースト、岩海苔、青菜、メンマ、ネギの構成。
鶏チャーシューは表面が炙られており、味付けも良く旨し
岩海苔はホタテマンより風味が強く、スープに磯風味をもたらす
他の具に関しても隙がないね～
麺を食べ終え残りのスープにライスをぶち込み、じっくり味わいながらフィニッシュ
限定に相応しい内容
こんなに旨い味噌やんは久しぶりじゃよ