４門Craft Ramen BiTの他のレビュー
82点
92点
85点
88点
85点
流星
なお
北崎ウンターデンリンデン
絹ごし木綿
kaz-namisyusa
コメント
改ファミリーの出店でしたか＾＾
それにしても、
随分ディープな場所に出しましたね。
コンソメベース、食べてみたいですな＾＾
なべ | 2024年2月27日 21:18気になっていますが、お早いですね。
出身元とは違うアプローチでしょうか。
試してみたいです。
おゆ | 2024年2月28日 07:46なべさん、こんにちは！
あの寂れたディープな場所に此方一軒だけお洒落で明るい佇まい🤣
これを機にまともなお店が続々出店すればこの通りも賑わうかもしれませんね！
４門 | 2024年2月28日 15:19おゆさん、こんにちは！
『改』さん『ビリケン』さんとは全くアプローチが違いますね！
本当にコンソメ＆カツオ出汁のシンプルなラーメンです。
とは言え、自分は『稲荷屋』さんにて過去に「猪・鹿・鴨コンソメ」
のハイグレードなコンソメスープラーメンを知っていますので、
ソレとも違う分かりやすいラーメンだと思いました。。。＾＾；
４門 | 2024年2月28日 15:22こんにちは！
鹿。
今後はジビエ関連も増えるんですかね？
私は出生地がジビエも普通に取り扱いあるとこなんで、鹿や猪が好きなんです。
雨垂 伊砂 | 2024年3月2日 14:30雨垂伊砂さん、こんにちは！
最近、ジビエを使ったラーメン徐々に増えていますね。
しかし、よほど技術が無いと難しい素材じゃないでしょうか。
『稲荷屋』さんみたいにフレンチ出身の店主ですと、
鹿や猪、兎なんかでも美味しいラーメンを作っていますよね！
４門 | 2024年3月4日 12:48
場所は入谷駅前『麺処 晴』の裏通り。
マニアックな居酒屋が並ぶ寂れた場所だ。
『中華そばビリケン』『らーめん改』の
卒業者が独立してオープンしたらしい…。
カウンター７席程の店内だが中々お洒落！
まだメイン商品は「コンソメ醤油らーめん」
１種類だけ無いみたいである。。。
告知によると、
鹿肉＆鶏肉のコンソメスープに鰹節を足し
た…と。まさにその言葉どおりの味だった。
上品な洋風醤油ラーメンという印象！
美しい盛付け。
ゴボウ・椎茸・青ネギ・ドライトマト・
深くローストした豚叉焼・白ネギ、そして
追加したブラウン味玉。和洋折衷の具材達。
美しく喉越しの良い細麺がバッチリ合う！
スープに浮く微量な油分が又香ばしいし、
最初コンソメの洋風味で後から鰹節の和風
味が追いかけて来て残る…という感じだ。
今時のお洒落で黄金色のスープの洗練され
た醤油ラーメンである。新店でも余裕で
「1000円の壁」を超えてきた価格設定！
正直を言えば、味わいは毎日でも食べられ
るあっさりした旨いラーメンだが、値段的
には毎日喰える金額ではない。。。
今後の商品ラインナップに期待したい。
ご馳走様！