Item: 麦処 八と丁
Rating: 80
Author: レインマン

80点

麺に昆布水と山形の郷土料理のだしが乗せられている。
塩気があるので麺単体でも美味しく食べれてしまう。
スープは塩気控えめで麺と合わせるとちょうどよいバランスに。
チャーシューは二種類で特にバラはホロッとした食感で美味しかった。
ワンタンは皮がチュルチュルで餡よりも印象的。
スープ割りも可能で昆布水も合わさり旨味がすごい。

余裕があれは追い飯もできるようで【だし】の美味しさを満喫できます。