8:50頃 再訪。

季節のらーめん「あさりのらーめん」が4/27迄との事で最終日に…滑り込みセーフ^^;

シャッターズ4名に接続、9:47定刻前に早開けオープン…雨が降り出してきたので助かりました^^

開店時の並びは20名、後続多数で退店時には店内＋外待ち合わせて20名ほどの並びに…

順番に注文を取りに来るので口頭注文、後会計制です。

直ぐに冷えたグラス＆Heineken小瓶が到着、少ししておかみが居る時にサービスで付く蒸したての「おかみのシウマイ」もいただけ一人乾杯〜♪ビールにマッチしますね〜

厨房内では調理大友店主＆ホールおかみの2名体制での営業です。

途中あさりの殻入れが両隣の方に渡され…あれっ?!なんで自分は渡されないんだろう???注文間違えたかな?!とドキドキしていると…おかみから殻入れ渡しましたっけ？と聞かれホッと一安心^^;

調理を見ていると都度あさりが小鍋で茹でられており、その茹で汁もスープに注がれています。

注文後20分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
飴色のスープはアサリ出汁のジンワリとした旨味にガーリックバターの香りとコクがプラスされ、円やかな醤油ダレが合わさった大変美味しい滋味深コク旨スープで…刻み玉ねぎの下に仕込まれたガーリックバターが徐々に溶け出しスープが変化していきます。

緩くウェーブした多加水平打ち太麺は高弾力でコシのあるムッチリシコな抜群の歯応えで、あさりガーリックバタースープに負けないバッチリ小麦が香る存在感抜群の大変美味しい自家製かねかつ麺です。

北海道産の大粒あさり5個はふっくら柔らかな身で、ミニトマトは程好い甘さと酸味があり良い箸休めで、大粒あさりを玉葱＆ガーリックバタースープに絡めてツマミながらビール完飲♪

万能ネギと粗めに刻まれた新玉ねぎが共にアクセント良く、徐々に変化してゆくスープを楽しみながら箸と蓮華が順調に進んで最後は大きな丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

ガーリックバターに意表を突かれた自分好みな逸杯！

会計を済ませると店主＆おかみに笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪