何故か無性に牛バラ刀削麺が食べたくなり、西新宿の社員食堂、陳家私菜へ。開店の11時半には数組しか待ち行列がありませんでしたが、開店後には広いフロアもすぐに満席状態になりました。さすがに人気店です。
3個まで無料の水餃子と、食べ放題の中華風春雨サラダをつまんでいるうちに、注文の牛バラ刀削麵が配膳されました。最近、注文するたびに牛肉の部位が変わります。今日は小さめなチャーシューが6,7枚。脂身少なく、かなり上品です。私は脂身たっぷりの牛バラブロックがゴロゴロ入り、スープにも牛脂が溶け出して、トロトロの甘みがある方が好きだな。これは仕入れによって変わるのでしょうか。まあ、赤身の方がヘルシーとは言えますが。
言いだせばいろいろあるけれど、牛バラ刀削麺のくせになる味に変わりはありません。きしめんか、ひもかわうどんのような、ピロピロなのに歯ごたえのある刀削麺、ややピリ辛でこってりしたスープ、シャキシャキ歯応えの小松菜、やっぱり美味しいです。ごちそうさま。外に出たら長い列ができていました。