カレーラーメン(750円)＋半ライス(200円)

2024.5.23 　AM11:50

町中華な気分
テーブル席に座り、口頭で注文
スタッフは年配夫婦で切り盛りしとるね
客入り５割ほど、後続チョロチョロの状況、地元の顔見知りが多い模様
カツ丼からオムライスまである正統派の町中華でありんす
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・砂糖が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープはシャバ系醤油＋ドロンジョ系カレースープ。
カレーは熟成された甘口ジャパニーズカレーで適度スパイス感もあり旨し
少し甘味のある醤油スープとのバランスも絶妙やね～
塩分濃度は若干高めで良好、カレー用に調整した醤油ダレの量がドンピシャですわ

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめの町中華仕様。
加水率やや高め、ツルプリムニュな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はカレー内の豚肉、ネギとシンプル
豚肉はほぼ溶けてるけどｗ

１／３ほど食べ進め、胡椒を投入しスパイス的チェンジ・オブ・ペースを施す
胡椒はタップリいれた方が旨し

麺を食べ終え、残りのスープにライスをぶち込みフィニッシュ
半ライスはしっかり１膳分ｗ

カレーの熟成具合で味が変わりそうだが、醤油スープとカレーのバランスに尽きる１杯やね