2009/06/25　17:30シャッター

【ぽれぽれ通信】第２１号
“おいしい担々麺が食べたい”の巻

皆さんこんにちは、ど～もボクです。
何気なくHPを覗いて限定メニューを発見、コレクター魂炸裂です。
スタンプは前回頂いているので今回は無しよ♪（爆）
ちなみに店舗入り口や風除室にも同メニューの掲示はありませんでしたので、WEB限定という事でしょうか。

では『いただきます』
取り敢えずチャーシューを乗っけてきちゃう辺りがぽれぽれらしいというか…ｗ
具材はバラロールチャーシュー２枚・ザーサイ・モヤシ・青ネギ。
スープは粘度の低いサラサラタイプ。
んが、サラリとしていながらゴマの奥深い香りが致します奥居香。
低粘度の割りにはゴマのコクがありまして、奥深い味わいを醸し出しております。
自家製の芝麻醤使用と思われまする。
後は甜面醤ちょっとかな。
芝麻醤を作る際にちょっとゴマを炒り過ぎたと思われ、香ばしいと同時にやや苦味が残ります。
さほど気になるレベルではなく、美味しく頂けます。
御主人は中華の経験があるそうなので、自家製芝麻醤もお手の物なんでしょう。
表面を彩るラー油は舌への刺激も少なく、小辛レベルかと思われますが、汗がジワリと滲み出します。
この担々麺にも『１・２・３・ダァー！！』と辛さレベルの調整ができるのであれば、nice50先輩の奥様にお勧めしたいところですが。
ゴマとラー油でベーススープの判別はできませんが、担々麺は普通はガラスープで作りますから、熟成ラーメンに使用される豚骨スープは使用せず、手打ち系で使用されるガラスープ使用と思われます。
大々的に告知されていないのは、やはり自家製芝麻醤の量がネックかと。
組み合わされる手打ち麺は相性良し。
平打ち縮れ麺は、そこそこのコシと咽喉越しの良さを両立。
地粉使用故か、麺の風味がしっかりしており、ゴマとラー油の強いスープにも負けておりません。
メンマかと思われた物体はザーサイ。
担々麺との相性は悪いはずがありません。

期間限定ですが、その肝心の期間が不明確なので、恐らくはもうやっていないでしょうｗｗｗ
また冬辺りに出して頂きたい一品であります。
ちなみに昔、御主人に
『限定で担々麺はやらんのですか？』と聞いて、
『担々麺をやる予定はありません』とキッパリ拒絶されたのは何を隠そうアタシなわけだが（爆）

『御馳走様でした』