オマール海老の濃厚餡かけつけ麺(1200円)

2024.7.18　AM11:50

フィッシャーマンズヌープレックな気分
券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
スタッフは４人体制、オペレーションはスムーズで、接客は丁寧な感じ
客入り６割ほど、後続チョロチョロの状況で思ったより空いてるね
卓上調味料は酢・胡椒が置かれとった。

７分ほどでつけめん登場！・・・『壁の説明を見ながらお召し上がりください』との事
先ずは餡が掛かった麺をそのままいただく
挽肉とエビフレークが入った餡かけで、そのままでも食えるが、ちょっと物足りない。

麺は中平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで、なぜかアツモリ(・・?
加水率若干低め、餡かけでダマになりやすく食べづらいが、麺自体は割と好み
麺量は200ｇ前後と思われる。

つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系海老スープ。
オマール海老が主体で海老の旨味が良く出ておりウマシング！
動物系はコクとしてスープを支えとる感じで、なかなか奥行きがあるスープやね
塩分濃度はやや高めで良好、つけ汁に見合った内容やと思いますわ
ただ、餡かけとの相乗効果は特に感じられず・・・

具は別皿に２種のチャーシュー、海老、マッシュポテト、レタス、トマト、メンマ、桜カイワレ、粉チーズ、つけ汁内に刻みタマネギ、麺側に前述の餡かけ、フライドガーリック、紫大根？カブ？、ライムの構成。
チャーシューは低温調理タイプが薄味しっとりウマシング！
粉チーズとマッシュポテトはつけ汁の味変＆トロミアイテムだが、個人的にどっちも不要に思える

麺を食べ終え、ポットの割スープを注いでフィニッシュ

旨いんやけど、この麺量で第４形態まであるとゴチャゴチャして集中出来んな～
個人的には餡かけ、粉チーズ、マッシュポテト無しで、冷たい麺だけのストレートなオマール海老つけ麺としていただきたいところですわ